Cesnak, paprika a oregánová príchuť extra panenský olivový olej používaný na marinovanie čerstvej mozzarelly v srdci tohto pikantného grilovaného predjedla.
Cal / Serv: 482 Výťažky: 4 Zložky 1/2 c. extra panenský olivový olej 1 strúčik cesnaku 1 lyžica. čerstvé oreganové listy 3/4 lyžičky. drvená paprika 1/4 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. mletá čierna paprika 1 3/4 libry 1 3/4-libra guľa čerstvá mozzarella 4 veľké listy listov šalátu 8 veľké čerstvé listy bazalky 4 vetvička čerstvého oregana (voliteľné)- Deň pred podávaním marinovaná mozzarella: V stredne veľkej miske rozšľahajte olej, cesnak, oregano, rozdrvenú papriku, soľ a čierne korenie. Rez mozzarella priečne na 4 plátky; vložte plátky do olejovej zmesi; prikryte a chladte cez noc.
- Nasledujúci deň vyhrievajte vnútorný alebo vonkajší gril na stredný. V panvici so 4 kvartami zohrejte vodu s uhlopriečkou 3 palce až do bodu varu pri vysokej teplote. Znížte teplo na stredné; s kliešťovými listami, jeden po druhom, ponorte do vriacej vody na blanch. Medzi papierové utierky vložte suché listy rímskeho listu.
- Na pracovnú plochu rozložte jeden list rímskej žily stranou so stopkou smerom k vám. Umiestnite 1 kus mozzarelly do stredu listu; horná s 2 lístkami bazalky. Zložte boky a koniec stonky listu nad mozzarellu a list zakrútite smerom od vás, aby ste mozzarellu uzavreli. Opakujte so zvyškom ríma, mozzarellou a bazalkou. Rezervná marináda.
- Na všetky strany natrite mozzarelu zabalenú s rómami s rezervovanou marinádou, dobre obaľujte. Mozzarella zabalená do grilu 2 minúty na každej strane.
- Ak chcete servírovať, položte jednu grilovanú mozzarellu na každú zo 4 obedových misiek a pokvapkajte 1 marinádou lyžice lyžice. Ak je to potrebné, ozdobte vetvičkami oregano. Podávajte zvyšné marinády na boku.
