Cal / Serv: 400 Výťažky: 8 Zloženie 6 stredne hrdzavé zemiaky 2 lyžičky. soľ 1/2 c. mlieko 4 lyžice. solené maslo 1 lyžička. Čerstvá mletá čierna paprika 1 stredný paštrnák 2 stredná mrkva 2 stredne sladké zemiaky 2 c. Pokyny pre kurací vývar
- Zemiaky uvarte : Do veľkého hrnca vložte zemiaky a dostatok vody na ich zakrytie. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a povarte, kým zemiaky nebudú iba jemné - 20 až 30 minút. Drenáž v cedníku.
- Vo veľkej mise rozmixujte zemiaky, pridajte 1/4 šálky mlieka a 2 polievkové lyžice masla. Pridajte 1/2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky korenia. Pomocou mixéra šľahajte zemiaky, až nadýchané - asi 2 minúty.
- Varte koreňovú zeleninu : V inom hrnci zakryte petržlen, mrkvu a sladké zemiaky dvoma šálkami kuracieho vývaru a povarte ich na stredne vysokej teplote až do mäkka - asi 35 minút. Vypustite a rozdrvte a pridajte zvyšné mlieko, maslo, soľ a korenie. Pomocou mixéra vyšľahajte zeleninu až nadýchanú - asi 5 minút. Lyžice šľahaných zemiakov a zeleniny umiestnite vedľa seba do servírovacej misky. Podávajte ihneď.
