Dijonská horčica a citrónová šťava vyrovnávajú krémovú chuť tohto zemiakového šalátu.
Výťažok: 8 porcií Celkový čas: 0 hodín 25 min. Zloženie 2 1/2 libry červené nové zemiaky nakrájané na 1/2-palcové kúsky Kosherova soľ Čerstvo zomleté čierne korenie 3/4 c. nízkotučná kyslá smotana 1/4 c. majonéza 3 lyžice. čerstvá citrónová šťava 2 lyžice. Dijonská horčica 2 stonky zeleru, veľmi tenké plátky 1 malý cibuľový fenikel, štvrtiny, jadrá a veľmi tenké plátky 1/4 c. čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná na 2 lyžice. čerstvé estragón, nakrájané 2 vajce na tvrdo, nakrájané na kliny- Vložte zemiaky do veľkého hrnca; prikryte studenou slanou vodou. Zakryte kvetináč a privarte k varu, znížte teplotu a duste, kým nie sú zemiaky jemné, 10 až 12 minút; vypustiť.
- Medzitým v miske rozšľaháme kyslou smotanou, majonézu, citrónovú šťavu a horčicu. Dochutíme soľou a korením. Pridajte teplé zemiaky a premiešajte. ochladí sa na teplotu miestnosti. Pridajte zeler, fenikel, petržlen a estragón. Hodiť na kabát. Vrch s vaječnými klinmi tesne pred podávaním.
