Niekedy vyvstáva otázka, či chilli omáčka môže byť nahradená v receptoch salsou a naopak. Pravda je taká, že hoci sú zdanlivo podobné, obe sú veľmi odlišné.
Čili omáčka
Chilli omáčka je vyrobená z paradajok, cibule a sladkej a / alebo horúcej papriky, ktorá je nakrájaná v octe a zmesi cukru. Výsledkom je ocot, sladká chuť. Spravidla je miernejšia ako salsa.
Salsa
Salsa je omáčka vyrobená z paradajok, cibule a papriky. To je zvyčajne pikantnejšie ako chilli omáčka.
textúry
Chili omáčka je zmiešaná a vo všeobecnosti celkom hladká, podobne ako kečup. Salsa má pre svoju surovú povahu tendenciu byť drsnejšia.
Rozdiely v koreninách
Chilli omáčka zvyčajne obsahuje klinčeky, nové korenie, zázvor a škoricu. Ďalšími zložkami salsy sú koriander, rasca, oregano, limetová šťava a paprika.
použitie
Chilli omáčka sa môže používať v sekaných mäsoch a polievkach, ako aj na poklesy a fondue. Je tiež základom pre väčšinu morských koktejlových omáčok. Salsa sa zvyčajne spája s mexickými alebo Tex-mexickými jedlami a môže sa používať ako prísada alebo dochucovadlo. Podávajú sa tiež s vyprážanými kukuričnými tortilla chipsami.
