Vychutnajte si tento jednoduchý šalát z čerstvých jarných fazule, zelene a mäty so syrom Pecorino, svetlú chuť citrónu a ovocný extra panenský olivový olej.
Cal / Serv: 181 Výťažky: 4 Čas prípravy: 0 hodín 25 minút Celkový čas: 0 hodín 25 minút Zloženie 3 1/2 libry čerstvé fava fazule 1 citrón 1 zväzok čerstvej mäty ponecháva 3 lyžice. extra panenský olivový olej 3 1/2 oz. Pokyny na výrobu syra Pecorino 1/4 lb.- Zohrejte veľkú panvicu studenej slanej vody, pridajte fazuľa a varte do jemnej, ale pevnej, 3 až 5 minút. Vypustite, osviežte v ľadovo studenej vode a zotrite tenké kože.
- V stredne veľkej miske jemne premiešajte fazuľu s citrónovou kôrou a džúsom, mätu, olivový olej a strúhané pecorino. Dochutíme morskou soľou a čerstvo mletým korením.
- Vložte rukola do šalátovej misy a prelejte upravenými fazuľami. Ozdobte hoblinami z pecorina a pokvapkajte trochou olivového oleja.
