S týmto domácim korením ponorte, obliekajte, pokvapkajte alebo ochutnajte svoje obľúbené jedlá a pridajte iskru a korenie do takmer akéhokoľvek jedla. Cesnaková majonéza alebo aïoli, kontrakcia francúzskych slov pre cesnak a olej, pochádzajú z Provence.
Cal / Serv: 143 Výťažky: 1 šálka Zloženie 4 strúčiky cesnaku 1/2 c. olivový olej 1 polievková lyžica. olivový olej 1 veľký žĺtok 1 1/2 lyžice. citrónová šťava 1/2 lyžičky. Dijonská horčica 1/4 lyžičky. Pokyny pre soľ- Ochutte olej: Cesnak a olej vložte do malej panvice a varte na miernom ohni, kým cesnak nezačne hnednúť - asi 5 minút. Odstráňte olej z ohňa a nechajte cesnak strmých 20 minút. Olej preosievajte cez sito, cesnak zlikvidujte a olej úplne ochladte.
- Vytvorte majonézu: Vo veľkej mise šľahajte vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, horčicu a soľ. Počas šľahania pridajte cesnakový olej do veľmi tenkého kontinuálneho prúdu, kým sa všetok olej nezačlení. Okamžite podávajte alebo chladte vo vzduchotesnej nádobe počas 2 až 3 dní.
