Použite tento základný recept na výrobu marshmallows na večierky alebo domáce prázdninové dary. Na výrobu odrody môžu byť pridané rôzne príchute.
Výťažok: 12 Čas prípravy: 0 hodín 40 minút Celkový čas: 0 hodín 55 minút Zloženie 1/4 c. cukrársky cukor 1/4 c. rastlinný olej z kukuričného škrobu 2 obálka neochutená želatína 1 1/2 c. granulovaný cukor c. ľahký kukuričný sirup Peppermint Marshmallows 1 lyžička. extrakt z mäty Čokoláda Marshmallows 6 lyžice. kakao 1/4 c. kakao 3 lyžice. horúca voda Levanduľa Marshmallows 1 c. voda 2 lyžice. levanduľa Kávové marshmallows 6 lyžice. instantné espresso 1 c. Pokyny pre vriacu vodu- V malej miske preosiať cukor a cukorný škrob; zrušil. Dno a boky 8-palcovej štvorcovej pekáčky sa natierajú rastlinným olejom. Odrežte vrstvu pergamenu o veľkosti 8 x 12 palcov a vložte ju do panvice tak, aby zakrývala dno a 2 strany. Kartáčovaný pergamen s olejom a pergamenový kabát a panvica s polovicou cukrovinkovej zmesi. Zrušil.
- Naplňte veľkú misku 1/2 šálky studenej vody a posypte želatínou; zrušil. V strednom hrnci vybavenom teplomerom cukroviniek kombinujte granulovaný cukor, kukuričný sirup a 1/2 šálky vody; priviesť do varu na vysokej teplote. Znížte teplotu na stredné a varte, kým zmes nedosiahne 7 až 10 minút. Odstráňte z tepla a odložte.
- Pomocou elektrického mixéra porazte rezervovanú želatínovú zmes pri nízkej teplote asi 30 sekúnd, potom nalejte zmes rezervovaného cukru a kukuričného sirupu do pomalého a stabilného prúdu dolu po miske. Zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú hodnotu a porazte ho, až kým nebude veľmi hustý, želatínový, a zdvojnásobte objem, 12 až 15 minút.
- Nalejte cesto do pripravenej panvice. Pomocou navlhčených prstov vyhladzujte hornú časť. Zostávajúcu cukrársku zmes posypte vrchom. Nechajte odpočívať, odkryté, na chladnom a suchom mieste, asi 4 hodiny alebo až cez noc.
- Marshmallow prevráťte na suchý povrch a pergamen zlikvidujte. Čistou suchou kefou na pečenie odoberte cukor z prebytočných cukroviniek z vrchu marshmallow na pracovný povrch. Z pracovnej plochy posypte cukrom cukorný nôž a narezajte marshmallow na dvanásť 1 3/4 palca (budete mať trochu navyše). Rezané hrany namočte do zmesi cukru prebytočných cukroviniek na pracovnú plochu. Na zabalenie rozdelte 1 dávku medzi 4 vrecia a do každého vrecka vložte 3 marshmallows. Opakujte s dávkami iných variantov.
- Peppermint Marshmallows: Postupujte podľa pokynov vyššie, ale po dokončení kroku 3 pridajte extrakt z mäty a porazte 30 sekúnd.
- Čokoláda Marshmallows: Pred začatím vyššie uvedených krokov: V malej miske zmiešajte spolu 6 lyžíc kakaa a horúcej vody, až kým sa nevytvorí hladká pasta; zrušil. V kroku 1 preosievajte 1/4 šálky kakaa cukrom z cukroviniek a kukuričným škrobom. V kroku 3 pred pridaním zmesi cukru rozdeľte rezervovanú kakaovú pastu do vyhradenej želatínovej zmesi.
- Levanduľa Marshmallows: Pred začatím vyššie uvedených krokov: V malej panvici na vysokej teplote privádzajte vodu a levanduľu do varu. Odložte pôdu a nechajte ju stáť 20 minút. Kmeň a rezervná tekutina; odhodiť levanduľa. V kroku 2 nahraďte rezervovanú vodu z levandule v oboch prípadoch, keď je voda potrebná.
- Kávové marshmallows: Pred začatím vyššie uvedených krokov: V malej mise rozpustite instantné espresso vo vriacej vode. Odložte vychladnutie na izbovú teplotu. V kroku 2 nahraďte vyhradené espresso v oboch prípadoch, keď sa vyžaduje voda.
