Tento farebný šalát podávajte ako predjedlo pre spoločnosť alebo ako hlavný chod pre špeciálne obedy alebo neskoré raňajky.
Cal / Serv: 315 Výťažky: 8 Zloženie 1 zelená cibuľa 1 1/4 libry jumbo krevety 1 ružový grapefruit Grapefruit Vinaigrette 1 hlava šalát Boston 1 malý hlávik radicchio 1 c. kúsky čakanky 1/2 c. slices celery Inštrukcie- Zelenú cibuľu nakrájajte pozdĺžne na tenké prúžky. Prúžky orežte na 3-palcové dĺžky. Kvapka v malej miske ľadovej vody. Prikryte a chladte 1 hodinu.
- V miske strednej veľkosti kombinujte sekcie krevety a grapefruity. Pripravte vinič viniča (pozri nižšie). Pridajte 2 lyžice viniča k zmesi kreviet; vyhodiť dobre kombinovať. Zakryte zmes kreviet a zostávajúce vinaigrette. Chladnička 1 hodinu.
- Keď je pripravený slúžiť, roztrhajte hlávkový šalát a radicchio na kúsky zhryznutej veľkosti. Odtok zelenej cibule kučery. Vo veľkej mise premiešajte cibuľové kadere, šalát, radicchio, čakanku a zeler. Pridajte zmes kreviet; hodiť raz. Podávame so zvyškom vinaigrette.
- Grapefruitový vinaigrette: do 1 šálky skrutkovanej nádoby s pevne priliehajúcim vekom, kombinujte 1/4 šálky olivového oleja, 3 lyžice grapefruitovej šťavy, 1 1/2 lyžice octu z octu, 1 čajovú lyžičku pripravenú horčicu v štýle Dijon, 1/2 čajovej lyžičky cukor a 1/4 čajovej lyžičky sušených oreganových listov, rozpadnuté. Pevne prikryte a pretrepte, až kým nie sú rovnomerne spojené.
