Ananás slúži ako sladký doplnok k dusnej slanosti šunky.
Divoké prasa sa dá variť presne tak, ako jeho domáci náprotivok. Mäso z voľne žijúcich ošípaných je štíhlejšie ako mäso z domácich chovov a má širšiu a výraznejšiu škálu príchutí - od miernych po štipľavé - v závislosti od faktorov vrátane veku, veľkosti a výživy. Varenie šunky divej prasa v Crock-Pot alebo pomalom hrnci inej značky je skvelý spôsob, ako mäso nakrájať a šunku naplniť koreninami podľa vášho výberu. Rovnako ako domáca šunka sa aj divá ošípaná prepožičiava pikantne a sladko, takže sa nemusíte báť experimentovať s chuťou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kávovar alebo pomalý sporák
- Sprej na pečenie
- Šunka diviaka
- korenie
Nastriekajte vnútornú stranu pomalého sporáka varným sprejom, aby ste zabránili prilepeniu šunky. Umiestnite šunku z diviaka do pomalého hrnca a podľa potreby pridajte korenie. Napríklad choďte sladký a pridajte hnedý cukor a ananásovú šťavu. Prípadne vyskúšajte pikantné korenie, ako je soľ a korenie alebo bylinky, napríklad tymián a rozmarín.
Šunku pečte na vysokej teplote asi 4 až 6 hodín. Prípadne varte na nízkej teplote 8 až 12 hodín. Časy varenia sa líšia v závislosti od veľkosti šunky. Čím väčší kus mäsa, tým dlhšie bude variť.
Vyberte šunku z pomalého hrnca a pred rezaním nechajte ju aspoň 3 minúty odpočívať.
Tipy a varovania
- Pridajte škroby, ako sú zemiaky alebo sladké zemiaky a zelenina, ako napríklad mrkva a cibuľa, a po ukončení varenia diviačej ošípanej budete mať kompletné jedlo.
- Divoké ošípané môžu niesť trichinózu, takže šunka by sa mala pred konzumáciou uvariť na teplotu minimálne 165 stupňov Fahrenheita.
- Ak počas varenia odstránite veko z vášho pomalého variča, teplo uniká a predlžuje sa proces varenia. Pokúste sa odstrániť pokrm iba pred koncom varenia, aby ste skontrolovali donornosť šunky.
- Ak vaša divá šunka zaberá viac ako dve tretiny priestoru dostupného v pomalom variči, nemusí sa správne uvariť, pretože okolo mäsa musí cirkulovať teplo.
