Ako farbiť chlieb

Cievky karamelového a nezafarbené cesto spolu vytvárajte nárazník.

Farbený chlieb sa vyrába rovnakým spôsobom ako bežný chlieb. Počas prvého miesenia pridáte iba 1 až 2 polievkové lyžice jedla, aby ste dostali farbu. Ale môžete urobiť viac ako zafarbenie celého bochníka jednou farbou. Chlieb, ktorý používa viac segmentov cesta, ako sú bochníky veterných kolies a pletené bochníky, najvýraznejšie zvýrazňujú rôzne farby. Pumpernickel, pravdepodobne najznámejší farbený chlieb, získava farbu z karamelu. Používajte rukavice na manipuláciu s potravinami, aby ste predišli znečisteniu rúk.

Veci, ktoré budete potrebovať

• Potravinové farbivo na báze gélu

• Teplomer s okamžitým čítaním

veterník

Rozdeľte čerstvé cesto na gule rovnakej veľkosti, jednu pre každú farbu. Položte cesto na pomletú pracovnú plochu.

Palcom stlačte uprostred každej gule na cesto depresiu a pridajte asi 10 kvapiek potravinárskeho farbiva; pre každú porciu použite inú farbu.

Každú guľu cesta mieste, kým nebude mať jednotnú farbu. Možno budete musieť pri hnetení pridať viac potravinárskeho farbiva, aby ste dosiahli rovnomernú distribúciu. Vložte guľôčky cesta do naolejovanej miešacej misky a nechajte ich stúpať, kým sa nedosiahnu dvojnásobnú veľkosť.

Položte cestovú guľu na pomletú pracovnú plochu a dajte ju dolu. Cesto nakrájajte na obdĺžnik s rozmermi 8, 4 cm. Rozviňte druhú guľu cesta do obdĺžnika a položte ju na prvú.

Zopakujte proces valcovania a stohovania pre zvyšok farebných guličiek cesta. Stoh cesta cestujte do valca; valte zo 4-palcovej strany stohu.

Cesto vložte do olejovej panvy. Nechajte cesto stúpať, až kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť, asi 1 až 1 1/2 hodiny.

Cesto pečieme v peci zohriatej na 350 stupňov Fahrenheita, kým dolný stred bochníka nedosiahne asi 190 ° F, asi 30 minút.

Čítajú iní ľudia

• Ako miesiť chlieb
• Ako používať stroj na výrobu chleba Welbilt

pletený

Rozdeľte čerstvé cesto na tri až šesť guličiek rovnakej veľkosti, po jednej pre každú farbu. Položte cesto na pomletú pracovnú plochu.

Palcom stlačte v strede každej gule na cesto depresiu a pridajte asi šesť až 10 kvapiek potravinárskeho farbiva; pre každú porciu použite inú farbu.

Zmieste farbu do cesta a pridajte ďalšie sfarbenie podľa potreby na dosiahnutie rovnomernosti. Cesto rozvaľkajte na gule a nechajte ich kysnúť, až kým sa ich veľkosť nedvojnásobí.

Rozdrvte gule na cesto a otočte ich na pomarančovú pracovnú plochu. Každú guľu prevráťte na ¼-palcovú hrúbku a pomocou dlaní ju vložte do 8-palcového valca.

Priadze z cesta položte vedľa seba a konce oddeľte asi 2 palce od seba; pramene držte spolu na vrchu.

Pramenite pramene cesta a konce sklopte pod. Pletené cesto prikryte a položte ho na teplé miesto, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť, 2 až 2 1/2 hodiny.

Cesto pečieme v peci 350 F, kým nedosiahne asi 190 ° C v strede dna, asi 30 minút.

Tipy a varovania

• Ak chcete zafarbiť chlieb z perličiek, pridajte do všetkých ingrediencií v každej bochníku 2 lyžice práškového karamelového sfarbenia.