Objavte proces čistenia a varenia korytnačiek z mäkkých škrupín na večeru. Obrázok Bruce MacQueen z Fotolia.com)
Odlamovacie korytnačky a iné druhy korytnačiek s mäkkými lastúrami sa nachádzajú v riekach, zátokách, potokoch, jazerách a rybníkoch. Rybári a poľnohospodári môžu korytnačky odstrániť tak, že ich zavesia na vlasec alebo pomocou postupu nazývaného rezance, v ktorom plavci potápajú a chytia korytnačky za chvosty. Zatiaľ čo veľa ľudí odstráni korytnačky na ochranu hospodárskych zvierat, iní korytnačky odstránia, aby jedli. Povesti medzi Appalachianmi a južnými ľuďmi naznačujú, že korytnačky obsahujú niekoľko druhov mäsa, ktoré chutia podobne ako iné mäso a existujú v rôznych oblastiach tela korytnačky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plastové tote
- voda
- Pracovné rukavice
- Kostná píla
- Nylonové lano
- Poľný orovnávač
Mäsiarstvo / polievanie
Umiestnite korytnačku s mäkkou škrupinou do veľkého plastového obalu a nádobu naplňte do polovice vodou. Nechajte korytnačku usadiť sa v nádobe týždeň bez jedla. To efektívne redukuje vôňu tým, že pomáha vyprázdňovať tráviaci systém korytnačky. Môžete zvážiť výmenu vody každý deň, aby ste odstránili výkaly a moč.
Pristúpte k ponorenej korytnačke zozadu, aby ste zabránili vťahovaniu hlavy do škrupiny. Noste pracovné rukavice na ochranu rúk, opatrne a rýchlo uchopte korytnačku za krk.
Úplne vytiahnite hrdlo korytnačky. Pomocou kostnej pílky cez spodok krku rýchlo uvidel korytnačku.
Okolo zadných nôh korytnačky a jeho chvosta zaistite dĺžku nylonového lana. Zaveste korytnačku do vzduchu tak, aby jej predná strana smerovala nadol. Umiestnite plastový tote pod telo bez hlavy, aby ste zachytili kvapkajúcu krv. Nechajte korytnačku odtiecť najmenej 30 minút.
Zložte korytnačku a vyberte lano. Odrežte nožičky a chvost korytnačkou pílou na kosti a tieto kusy odložte nabok. Nožom na polia sa naseká do najjemnejšej časti korytnačky, kde sa horná a spodná poistka spoja.
Zvierajte dve časti škrupiny od seba, aby ste odkryli korytnačky. Odstráňte všetky orgány, ktoré si neželáte uchovať a náležite zlikvidujte.
Na vyplachovanie korytnačky použite hadicu na vodu a všetku krv odstráňte zvnútra škrupiny. Niekoľkokrát dôkladne opláchnite.
Čítajú iní ľudia
Ktorú časť korytnačky môžete jesť?- Aké rastliny jesť maľované korytnačky?
Ktorú časť korytnačky môžete jesť?Odstráňte pokožku z nôh, krku a zvnútra škrupiny odrezaním a ručným odlúpnutím. Nechajte mäso pripevnené k kosti, ako je to možné, a odrežte všetok tuk pripojený k mäsu. V prípade mäsa vo vnútri škrupiny nakrájajte mäso na kúsky.
Varenie / Príprava
Vyberte mäso z kostí a nakrájajte na kúsky zhryzovej veľkosti. Vložte mäso do pomalého hrnca alebo hrnca.
Pred pridaním do receptu mäso uvarte na miernom ohni 2 až 3 hodiny. Vďaka tomuto extra času na pečenie je mäso jemné a šťavnaté.
Vypustite vodu z mäsa dvakrát alebo trikrát. To pomáha odstraňovať akúkoľvek rybiu alebo nepríjemnú chuť v mäse.
Pridajte mäso do svojho obľúbeného receptu, pretože by ste pridali ďalšie kocky mäsa alebo kuracie mäso. Pred podávaním skontrolujte, či je mäso dôkladne uvarené, rozrezaním niekoľkých kúskov mäsa na polovicu, aby ste sa uistili, že vo vnútri mäsa nie sú ružové škvrny.
