Krabie mäso je druh mäsa, ktorý sa dá ľahko zmraziť na neskoršiu konzumáciu, ale pred tým, ako to urobíte, musíte mať na pamäti pár vecí. Medzi niektoré veci, ktoré je potrebné zvážiť, patrí, či sa varí pred mrazením, možnosť sfarbenia mäsa alebo stuhnutie po zmrazení a či je alebo nie je zmrazené v škrupine alebo mimo nej. Existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, ktoré ovplyvnia konečný výsledok.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľký hrniec
- soľ
- kraby
- uterák
- udrieť palicou
- Plastový obal
- Mraziace vrecká
- fix
- Slamka
- Alobal
Krabi varíme. Krabie mäso by sa malo pred zmrazením variť, pretože zmrazenie nevareného mäsa môže viesť k odfarbeniu mäsa. Naplňte veľký hrniec vodou a štipkou soli. Priveďte vodu do vriacej vody a do vriacej vody pridajte živé kraby. Varte 25 až 30 minút.
Vyprázdnite kraby a umiestnite ich na 5 minút do studenej tečúcej vody, aby ste ich ochladili. Položte ich na uterák, aby ste ich vysušili.
Vyčistite krab (pokyny pre čistenie krabov s obrázkami nájdete v časti 1). Vytiahnite hornú škrupinu kraba a opláchnite vnútro krabov studenou vodou. Vytiahnite a zlikvidujte žiabre a žalúdok. Uchopte čeľuste na spodnom kĺbe, potom prevraďte kraba a stiahnite kryt na spodnej strane kecy. Zlikvidujte túto klapku a ústa.
Telo kraba zlomte na polovicu a opláchnite ho studenou vodou. Krab môže byť buď zmrazený v škrupine, alebo môžete z kraba odstrániť mäso. Ak chcete mäso vybrať, stiahnite nohy z tela a zlomte ich v kĺboch. Prstom vysuňte mäso z nôh. Otvorte pazúry a telo pomocou paličky a vyberte mäso z týchto častí. Mäso dôkladne opláchnite studenou vodou.
Krabie mäso zabalte pevne do plastového obalu. Zabalený krab vložte do mraziaceho vrecka so zipsom. Na označenie vrecka použite dátum a typ kraba. Vysajte vzduch z vrecka slamkou a potom vrecko uzavrite. Uzatvorené vrecko zabalte do hliníkovej fólie a okamžite ho uložte do mrazničky.
