Môžete zmraziť bazalku obyčajnú alebo vo forme pestu.
Čerstvá bazalka ponúka živú chuť, ktorá môže vylepšiť pokrmy od cestovínovej omáčky po pizzu. Pesto, zmes obvykle obsahujúca jemne nasekané listy bazalky, olivový olej, orechy, cesnak, soľ a syr, tiež pracuje so širokou škálou jedál; môžete napríklad s touto bohatou zelenou omáčkou vyhodiť špagety, pridať do zemiakovej kaše alebo ju jednoducho rozložiť na kúsok chleba na rýchle občerstvenie. Napriek ich dosť odlišným konzistenciám môžete zmraziť listy bazalky a pestovať takmer rovnakým spôsobom.
Veci, ktoré budete potrebovať
- miska
- Olej alebo voda
- lyžice
- Misky na kocky ľadu
Pripravte bazalku alebo pestem, ktorý chcete zmraziť. Nasekajte akúkoľvek čerstvú bazalku, ktorú chcete zmraziť, na veľmi jemné kúsky a vložte ju do misky. Pridajte len toľko oleja alebo vody, aby ste vytvorili hustú pastu. Pri pridávaní kvapaliny nepretržite miešajte, aby ste predišli prílišnému pridávaniu. Pesto pripravte ako zvyčajne, ale v recepte vynechajte akýkoľvek syr. Syr nezmrazuje dobre, takže by ste ho teraz mali nechať a pridať ho po rozmrazení pestu tesne pred tým, ako ho budete chcieť podávať.
Lžíce pestem alebo čerstvej bazalkovej pasty vložte do kocky ľadu. Vyplňte každú dieru, ale skúste ju príliš rozliať na časti okolo dier. Ak zamrznete pesto aj nasekanú bazalku, sledujte, ktorá diera ju obsahuje. V ideálnom prípade použite pre každú samostatnú misku na kocky ľadu, aby ste ich nezamieňali.
Vložte podnos alebo misky na kocky ľadu do mrazničky. Nechajte ich tu, kým pestová alebo bazalková pasta nezmrazí dostatočne pevne, aby sa s ňou ľahko manipulovalo.
Z misky na kocky ľadu vyberte mrazenú bazalku alebo kocky pestu a vložte ich do vreciek bezpečných do mrazničky. Ak zmrznete bazalkovú pastu aj kocky pestu, vložte ich do samostatných vreciek, aby ste vedeli, čo je, keď ste ich pripravení použiť. Vložte vrecká do mrazničky a spotrebujte do šiestich mesiacov.
Tipy a varovania
- Starú bazalku dôkladne opláchnite pred tým, ako ju zmrazíte alebo ju zafarbíte.
- Rozmrazte pestu pri izbovej teplote. Roztopte bazalku pri izbovej teplote alebo pridajte zmrazenú kocku do horúceho receptu a nechajte ju roztopiť.
