Krabie stehná poskytujú mäso, ktoré je šťavnaté, sladké a trochu slané, ale veľmi jemné a chutné. Variť krabie nohy je tiež dosť jednoduché. Stačí pridať dostatok vody na zakrytie kraby a priviesť ju k varu. Potom vložte krabie nohy do hrnca. Varením sa získa najlepšia chuť a šťavnaté mäso, pretože voda prúdi do škrupiny a obklopuje mäso.
Všeobecný čas varu
Čerstvé kraby stehienka sú nezmrazené a medzi vrstvami stvrdnutej škrupiny zvyčajne držia len malé množstvo mäsa. To znamená, že nohy sa nemusia variť príliš dlho. Ak chcete uvariť jednu libru krabích nôh, predpokladajte, že ich uvaríme asi 8 minút. To by malo mäso krabieho mäsa dôkladne uvariť bez toho, aby bolo mäsité, húževnaté alebo gumovité. Ak chcete, aby boli nohy podvarené a šťavnaté, varte ich 6 alebo 7 minút. Pre tvrdšie mäso povarte až 10 minút. Ak sú nohy nedostatočné, môžete kedykoľvek položiť krabie nohy, ktoré neboli prasknuté, späť do hrnca.
Menšie nohy
Menšie kraby môžu variť omnoho rýchlejšie, pretože je možné variť menej mäsa. Všeobecným pravidlom pre varenie menších krabích stehien je asi 5 až 6 minút vo vriacej vode. Samozrejme, musíte vziať do úvahy ďalšie faktory, ako je teplota vody. Pri postupnom varení sa nohy môžu uvariť do piatich minút, zatiaľ čo pomalé varenie nôh uvarí nohy do 7 minút. Okrem toho, ak varíte veľa krabích stehien v jednom hrnci, môžete im dať viac času, 8 až 10 minút.
Kráľ Krabie nohy
Krabie stehná sú najväčšie z krabacích stehien a v niektorých prípadoch môžu mať priemer 2 palce. Keď varíte väčšie krabie nohy, nezabudnite ich dôkladnejšie uvariť. Veľká dávka nôh kraba kráľa bude trvať 8 až 10 minút, kým dôjde k úplnému uvareniu. Krabie nohy kraba varte vo veľkom hrnci s dostatočným množstvom vody, aby ste kraby úplne ponorili. Dobrým nápadom je otestovať krabie nohy roztrhnutím jedného z väčších otvorov a testovaním mäsa, aby sa zistilo, či sa to urobí. Ak nie, môžu byť nohy vložené späť do hrnca na ďalšiu minútu alebo dve.
