Bežne je londýnska grilovačka pomenovaná po bokoch a pečení. Ide o chudé mäso s veľmi nízkym obsahom tuku, a preto je pred jeho varením pod brojlerom alebo na grile potrebné krehnúť. London broil sa dobre prispôsobí marinádam. Niektoré mäsiari a obchody s potravinami označia ďalšie kusy mäsa, ako napríklad horné guľôčky alebo sviečkovicu, za londýnsku brošňu. London broil je tiež názov, ktorý sa môže vzťahovať na prípravu a varenie hovädzieho mäsa alebo pečeného mäsa.
Ako dlho variť London Broil
Marinovanie London Broil
Marinády na londýnske steaky alebo pečené mäso by mali mať vysoký obsah kyselín, aby pomohli zmäkčiť a krehnúť vlákna mäsa. Citrónová šťava, paradajková šťava, ocot a víno sú dobrým kyslým základom londýnskej marinády. Londýnske grilované steaky by sa mali marinovať 4 až 6 hodín a pečenie prinesie najlepšie výsledky, ak sa marinuje cez noc.
Ako dlho variť London Broil
London Broil Steaks
Steaky London Broil až do hrúbky 2, 5 cm možno grilovať, vyprážať alebo grilovať. Cook na každej strane po dobu 5 až 7 minút variť na vzácne, alebo 145 stupňov Fahrenheita vnútorne. Pred krájaním alebo rezaním cez zrno nechajte steak 5 minút odpočívať. Rezanie steaku cez zrno pomáha mäsovej ponuke. Varenie londýnskeho steaku na grile môže mať za následok tvrdé, žuvacie mäso.
Ako dlho variť London Broil
London Broil Roasts
Pečená londýnska pečeň sa dá variť v rúre, na grile alebo v holandskej rúre na vrchu sporáka. Rovnako ako všetky hovädzie mäso, aj pražské pečené bravčové pečené mäso by sa malo variť najmenej na 145 stupňov zriedkavo, 160 stupňov stredne a 175 stupňov na dobre vykonanú prácu. Rovnako ako steaky, čím dlhšie sa varí londýnska grilovačka, tým bude mäso tvrdšie, pokiaľ nepoužívate varenie na dusenie. Pečte londýnsku grilovanú pečienku v peci 350 stupňov po dobu 30 až 35 minút za libru. Pridajte ďalších 5 až 10 minút za libru, aby sa opekanie urobilo dobre. Ak grilováte alebo grilováte malú londýnsku pečenú roštu, naplánujte varenie po dobu 5 až 10 minút na jednu stranu a potom varenie na chladnom uhlí po dobu ďalších 10 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne najmenej 145 stupňov. Londýnska pečienka pečená dusená v holandskej rúre na vrchu kachlí bude trvať 2 až 3 hodiny alebo dovtedy, kým nebude mäso vidlicové a ľahko sa roztrhne.
Ako dlho variť London BroilSlúži London Broil
Po odstránení zo zdroja tepla by malo byť londýnske grilovanie ponechané 5 až 15 minút odpočívať. Pomôže to, aby pečená reabsorbovala niektoré džúsy na tanieri. Plátok London broil v tenkých plátkoch cez zrno pre super jemné mäso.
Ako dlho variť London Broil
