Stále si môžete vychutnať fľašu vína s polotovarom - ale nečakajte príliš dlho.
Či už ste sa cítili ako jediná pohára alebo párty zalitá s niekoľkými napoly prázdnymi fľašami ležiacimi okolo, nemusíte naliať zvyšok vína. Po správnom skladovaní by mala byť pol naplnená fľaša vína ešte niekoľko dní dobrá. Presná doba sa líši v závislosti od vína, môžete ho však predĺžiť pomocou niekoľkých krokov.
Očakávaná životnosť vína
Presne ako dlho vydrží vaše víno, záleží na samotnom víne. Väčšina červených a bielych vín vydrží asi dva až tri dni po otvorení ; po tomto bode začnú kysať a strácajú chuť. Šumivé vína strácajú takmer okamžite sýtenie oxidom uhličitým a mali by sa tešiť hneď po otvorení. Naopak, obohatené vína, ako sú prístav alebo sherry, môžu trvať niekoľko týždňov alebo viac; čím vyšší je obsah alkoholu, tým dlhšia je životnosť vína.
Životnosť vína sa líši v závislosti od kyslosti vína; víno s vysokou kyslosťou, ako je Riesling alebo Sauvignon Blanc, prežije o niečo dlhšie ako víno s nižšou kyslosťou, ako je napríklad Pinot Grigio.
Ako spozorovať zlé víno
Keď je víno vystavené vzduchu, začína sa podrobovať chemickej reakcii nazývanej oxidácia . Bieli sú viac citliví na oxidáciu ako červené, ale ak budú vystavení kyslíku, obidve sa rýchlo oxidujú. Farba vína sa môže zmeniť; Ak Merlot získa tehlovočervený odtieň alebo ak Pinot Grigio začne zhnednúť, oxiduje sa. Oxidované vína majú zvyčajne suchú, horkú chuť, presný výsledok sa však líši v závislosti od vína.
Predĺženie života vášho vína
Akonáhle si fľašu odhodíte, hodiny tikajú. Môžete však urobiť niekoľko vecí, aby ste maximalizovali životnosť vína. S náležitou starostlivosťou si môžete pripraviť fľašu vína za týždeň alebo viac. Fľašu pevne prikryte originálnym korkom alebo zátkou na víno. Chladte ho, aj keď je červený; to bude inhibovať oxidáciu. Zvyšný obsah môžete preniesť aj do menšej fľaše, aby ste zmenšili povrch vystavený kyslíku. Pre milovníkov gadgetov sú k dispozícii zariadenia na odstránenie vzduchu z fľaše alebo dokonca na výmenu vzduchu, ktorý obsahuje, inertným plynom; mohli by to byť dobré stratégie pre drahú fľašu, ale pre bežné stolové víno sú pravdepodobne nadmerné.
Čo robiť s rozliatym vínom
Keď víno začne strácať svoj charakter, nemusíte sa ho hneď zbaviť. Víno, ktoré by ste nepili, môže byť v kuchyni užitočné . Ak máte recept, ktorý vyžaduje víno, pokojne preň používajte staršie víno; Rozdiel v chuti nebude zrejmý v miske s množstvom ďalších ingrediencií.
Staré víno môžete tiež použiť na iné účely; niektorí veria, že malé množstvo vína pridané do vášho kúpeľa pomáha zmäkčiť pokožku. Ako farbivo látky môžete použiť aj červené víno.
