Na prípravu jednoduchej a chutnej večere použite ostrieľanú rybu.
Smaženie rýb ostrým dychom je chutný spôsob, ako obliecť večeru. Aj keď si v obchode môžete kúpiť veľa rôznych druhov rybích poterov, môžete si zvoliť lacnú a kreatívnu možnosť výroby vlastnej zmesi. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko bežných bylín a korenín, aby sa vytvorila jednoduchá a chutná zmes na vyprážanie, ktorá zvýrazní chuť vašej ryby.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľká miešacia miska
- Malta a palička
- 1/4 lyžičky. kôpor
- 1/4 lyžičky. petržlen
- 1/4 lyžičky. tymián
- 1/2 šálky kukuričnej múky alebo krupice
- 1/2 šálky suchej strúhanky
- 1/2 lyžičky. cibuľový prášok
- 1/2 lyžičky. cesnakový prášok
- 1/2 lyžičky. soľ
- 1/2 lyžičky. čierne korenie
- 1 vajce
- Doska na koláč alebo plytká misa
- metla
- Rybie filé
- 2 platne
- Voskovaný papier
- Papierová utierka
- Zeleninový olej
- Veľká panvica
- Kovová špachtle
Kôpr, petržlen a tymián rozdrvte maltou a paličkou, aby ste ich zredukovali na jemnú konzistenciu a uvoľnili ich arómu a vôňu. Ak nemáte prístup k malte a paličke, použite zadnú stranu kovovej lyžičky proti miešacej miske.
Kôpr, petržlen, tymián, kukuričná múka alebo krupica, suchá strúhanka, cibuľový prášok, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie kombinujte vo veľkej miešacej miske.
Rozlomte vajíčko v plytkej miske alebo koláčovej miske a rozšľahajte ho, až kým nebude premiešané.
Vybaľte každú rybiu filé vo vaječnej zmesi a ponorte ju do zmesi rybích poterov, aby ste zaistili zakrytie oboch strán filé. Položte filé na dosku potiahnutú voskovým papierom, až kým ich nebudete pripravovať.
Nalejte rastlinný olej na veľkú panvicu, až kým nie je zakrytá spodná časť panvice. Zohrejte panvicu na sporáku na mierne teplo.
Potiahnuté rybie filé vložte do panvice a povarte ich 5 až 7 minút. Otočte ich na druhú stranu a varte ďalších 5 až 7 minút. Po dokončení by sa filé mali javiť ako zlaté.
Hotové rybie filé vyberte z panvice kovovou špachtľou a položte ich na dosku pokrytú papierovou utierkou. Nechajte ich vychladnúť a bavte sa.
Tipy a varovania
- Táto rybia poter zmieša asi 6 filé; ak varíte menej, pred varením oddeľte časť zmesi a uložte ju do vzduchotesnej nádoby na budúce použitie.
- Experimentujte s bylinkovou zmesou a vytvorte si svoju jedinečnú chuť. Nahraďte všetky chutné bylinky za kôpr, tymián alebo petržlen; do zmesi poterov pridajte 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia, aby sa získala aróma Cajun alebo do zmesi pridajte jemne nasekanú pažítku, aby ste získali ďalšiu chuť a farbu.
- Namiesto kukuričnej múčky môžete použiť viacúčelovú múku, ale kukuričná múčka dodá vašim rybám chrumkavejšiu a pikantnejšiu vrstvu.
- V blízkosti horúceho oleja vždy buďte veľmi opatrní, aby ste zabránili vážnemu popáleniu.
