Zabaľte chorizo a vajcia do tortilly a stáva sa z nich raňajkové burrito.
Začiatok do konca: 25 minút Porcie: 2 Úroveň náročnosti: Začiatočník
Mexická verzia chorizo a vajec, známa ako chorizo con huevos alebo huevos con chorizo, je jednoduchá miska miešaných vajíčok a sypkej korenenej klobásy. Je to raňajkový štandard, akým sú vajcia a slanina v USA a dosť rýchlo sa spájajú na každodenné jedlo.
prísady
- 2 až 4 odkazy (asi 1/2 libra) klobásy chorizo v mexickom štýle, odstránené puzdro
- 4 vajcia
Smery
Zohrejte ťažkú panvicu, najlepšie liatinu, na mierne teplo. Pridajte chorizo a varte, kým nie je opečené.
Z panvy odlejte všetok prebytočný tuk.
Rozlúsknite vajcia do misky. Ľahko ich porazte vidličkou alebo šľahačkou.
Rozliate vajcia nalejte na klobásu v panvici. Nechajte zmes sedieť na panvici asi 20 až 30 sekúnd, potom drevenou lyžičkou alebo špachtľou, opatrne nadvihnite vajíčko zo spodnej časti panvice a preložte ho nad seba. Tento pohyb zdvíhania a skladania opakujte každých 10 sekúnd, až kým nie sú vajcia práve nastavené.
Odstráňte vajíčka a chorizo z horúčavy a nechajte ich niekoľko sekúnd sedieť. Potom ich jemne zoškrabte z panvice na taniere, aby ste ich mohli podávať.
Tipy
Pridajte nakrájané zemiaky na kocky.
Ak je to potrebné, nakrájajte cibuľu s klobásou.
K voliteľným ozdobám patrí nakrájané avokádo, salsa, fazule, strúhaný alebo rozpadaný syr a kropenie čerstvým koriandrom.
Použite zmes chorizo a vajec, so zemiakmi alebo bez nich, ako plnku na raňajky burritos alebo na raňajky tacos.
Mexické chorizo je sypká, drobivá korenená klobása. Je veľmi odlišný od chorizo v španielskom štýle, ktorý je pevný a suchý. Španielske chorizo sa nemusí variť tak, ako je už vyliečené, ale môže sa nakrájať na kocky a včleniť do omáčka alebo do omelety. Alebo to nakrájajte na plátky, krátko ich zohrejte v panvici a podávajte spolu s obľúbeným prípravkom na vajíčka.
varovanie
Mexické chorizo je surové, nelieči sa ako španielske chorizo, preto sa pred pridaním vajíčok dôkladne uvarte.
