Zatiaľ čo veľa ľudí varilo svoje vlastné pivo a experimentovalo s výrobou vína, oveľa menej rieši problém výroby vlastného tvrdého alkoholu. Destilácia vodky vyžaduje iba jednoduché prísady, ale o niečo významnejšie vybavenie. Pri príprave vodky nechajte priestor, čas a priestor na zlyhanie. Keď úspešne vytvoríte domácu vodku, experimentujte s pridaním chutí a vytvorením vylúhovaných vodiek.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Malý dom, ktorý je k dispozícii v mnohých obchodoch s pivovarníckym tovarom
- Destilovaná voda
- Vločková pšenica
- Pšeničný slad
- Kyselina citrónová
- sadra
- bielidlo
- Veľký zásobný hrniec
- Testovacie prúžky PH
- Mliečny teplomer
- Dva fermentory s objemom 30 a viac litrov
- Jeden paket vodky kvasinky
- Vínový hustomer a valec
- Napínacia taška
- Filter s aktívnym uhlím
Zostavte svoju vodku. Stále by mal mať zdroj tepla, varná komora, chladiace rúrky a zberná fľaša. Všetko vybavenie dôkladne sterilizujte pomocou bielidla alebo dezinfekčného roztoku vyrobeného pre detské fľaše a podobné predmety. Nezabudnite tiež sterilizovať svoj kvetináč a akékoľvek náradie, ktoré použijete na výrobu rmutu.
Naplňte veľkú zásobnú nádobu 23 litrami vody z vodovodu, aby ste si vytvorili domácu vodku. Pridajte 2 lyžičky. sadry do tejto vody a dobre premiešajte. Testujte pH a podľa potreby upravte kyselinou citrónovou. Pridajte kyselinu citrónovú 1/4 lyžičky. v čase, kým nedosiahne pH 5, 8 alebo 6, 0. Položte hrniec na sporák, prikryte ho a nechajte ho zohriať na 165 stupňov F.
Odstráňte z tepla a zamiešajte v 8 litroch vločkovej ozimnej pšenice. Mieša sa približne päť minút, potom každých päť minút, až kým teplota nedosiahne 152 ° F. K tejto zmesi sa pridá 1, 5 litra sladu. Nechajte pôsobiť 90 minút, za občasného miešania. Zmes sa potom môže nechať cez noc nechať vychladnúť na teplotu fermentácie.
Po dôkladnom ochladení zmesi pomocou hydrometra skontrolujte pôvodnú gravitáciu čírej kvapaliny na vrchnej časti rmutu. Meranie by malo byť okolo 1, 060 - 1, 070. Preneste rmut do fermentora a nalejte rýchlo z jedného fermentora do druhého štyrikrát až šesťkrát, aby sa pšeničná kaša prevzdušnila. Pridajte balenie kvasnice vodky a dobre premiešajte. Nechajte zmes fermentovať 72 až 84 hodín.
Sceďte rmut a umiestnite do zálohy. Zahrejte kašu. Alkohol sa odparí a zhromaždí v zbernej fľaši. Nezabudnite filtrovať cez uhlíkový filter. Zrieďte v pomere 3 diely vodky k 4 dielom vody a fľaše v sterilizovaných fľašiach.
Tipy a varovania
- Poraďte sa s knihami o destilácii a s dobrým pivovarom. Zle vyrobený likér môže predstavovať zdravotné riziko. Pred pokračovaním sa uistite o zákonnosti destilácie vo vašej oblasti.
