Jemne mletá ryža vytvára ryžovú múku a v receptoch je dobrou náhradou pšeničnej múky.
Pšenica je v mnohých potravinách a receptoch - takmer všetky pekné dobré požiadavky na pšeničnú múku. S výskytom alergií na pšenicu a celiakiou alebo jednoducho u jedincov sledujúcich príjem uhľohydrátov sa dostupnosť substitúcií zvýšila. Ryžová múka je jednou z najbežnejších náhrad pšeničnej múky. Mnohí si však pochutnávajú na lepku v pšenici, ktorý spôsobuje, že chlieb drží pohromade a vytvára chlpaté alebo husté cesto. Pšeničnú múku možno nahradiť niekoľkými jednoduchými pridaniami a krokmi.
Pri nahradení ryžovej múky za pšeničnú múku použite pomer 3/4. Napríklad na každú šálku pšeničnej múky požadovanú v recepte použite 3/4 šálky ryžovej múky.
Pridajte jedno vajce navyše pre každé vajce požadované v recepte, aby sa ryžová múka pri pečení lepšie držala pohromade.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu. viac oleja alebo masla na každú šálku požadovanú v recepte, aby sa udržala vlhkosť v potrave.
Zmiešajte nepraženú múku s ryžovou múkou. Napríklad kombinácia ryže, zemiakov a tapioky alebo kombinácia ryžovej a ovsenej múky sú dobrými náhradami pšenice.
Pridajte 2 lyžičky. xantánovej gumy na každú šálku ryžovej múky použitú pri pečení receptu, ktorý vyžaduje lepok, ako sú napríklad chleby alebo koláče.
Tipy a varovania
- Ak chcete nahradiť iným spôsobom, pšeničnú múku za ryžovú múku, použite bielu múčku z múky, pretože má nízky obsah lepku a prinesie najviac podobné výsledky.
