Pečené jahňacie stehno je také jednoduché, klasické jedlo. Jahňacie mäso sa podáva po stáročia počas veľkonočných sviatkov a je to elegantné a chutné jedlo, ktoré ľahko živí dav. Táto priama metóda má len niekoľko jednoduchých krokov a výsledkom je jedna lahodne pražená jahňacie stehno. Samozrejme, nemusíte čakať na Veľkú noc, aby vám slúžili jahňacie, táto metóda funguje skvele ako ľahká nedeľná večerná večera. Možnosti príloh sú nekonečné, ale rád pridávam pečené zemiaky a špargľu do môjho pečiva!
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 (4 až 5 libier) nevykostené stehno jahniat
- 8 strúčikov cesnaku, strúhaných alebo jemne mletých
- Zákusok z 1 citróna
- 1 lyžica čerstvého rozmarínu
- 1/4 šálky olivového oleja
- Soľ a korenie na posypanie
- Pekáč s pekáčom
- Alobal
- Teplomer na mäso
Krok 1: Vyberte baránok z chladničky
Vyberte jahňacie mäso z chladničky a nechajte ho pred pečením sedieť pri izbovej teplote jednu hodinu.
Krok 2: Predhrejte rúru a pripravte jahňacie mäso
Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Umiestnite stojan rúry do dolnej tretiny rúry. Umiestnite jahňacie mäso na doštičku a pomocou ostrého kuchárskeho noža rozdeľte jahňatá po celej dĺžke 1 palec. Vďaka týmto štrbinám umožní korenie preniknúť do baránka. Ďalej posypte veľkým množstvom jahňacieho mäsa soľou a korením.
Krok 3: Ochutnajte Baránka
V miske kombinujte cesnak, citrónovú kôru a rozmarín. Vložte jahňacie mäso do pekáča a potrite ho olivovým olejom. Teraz rozotrite korenenú zmes na jahňacie mäso a uistite sa, že sa niektoré korenie dostane do štrbín, ktoré ste urobili.
Tip
Ak chcete pečiť zemiaky alebo inú zeleninu, pridajte ich na spodnú časť pekáča. Položte jahňacie stehno na zeleninu - to umožní, aby šťavy z jahňa stekali nadol a vytvorili lahodnú chuť!
Krok 4: Pečte baránok
Jahňacie mäso vložte do rúry a pečte 1 1/2 až 2 hodiny. Alebo kým nie je jahňacie mäso uvarené podľa želania. Ak mäso príliš zhnedne, jahňacie mäso prikryte fóliou. Mám tendenciu zakrývať baňu po prvých 45 minútach varenia.
Tip
Pre vzácne pečené jahňatá pečte jahňacie mäso 1 hodinu a 15 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 125 stupňov F. Pre stredne zriedkavé pečené pečte 1/2/2 hodiny alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 130 - 135 stupňov. F. Na stredne a kvalitne opečenú pečenú mäso pečte 2 hodiny alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 135 - 155 stupňov F.
Krok 5: Nechajte Baránka odpočívať
Keď je jahňacie mäso uvarené na želanie, vyberte jahňacie mäso z rúry a zakryte fóliou. Pred krájaním nechajte jahňatá odpočívať 15 minút.
Výstraha
Jahňacie mäso sa nesmie vyrezávať bez toho, aby sa jeho baránok odpočíval; To umožňuje šťavám usadiť sa a umožňuje jahňaťu zostať šťavnatým, jemným a vlhkým!
Krok 6: Vyrezajte jahňacie mäso
Jahňacie mäso položte na dosku a nakrájajte na plátky. Slúžiť!
Tip
Jahňacie mäso je skutočne chutné, keď sa podáva s mätovými omáčkami, ako je napríklad mätový pesto alebo mätový grécky jogurt. Jahňacie mäso je tiež skvelé s omáčkami podobnými omáčke a dokonca aj slanou čokoládovou omáčkou!
