Ako ponúknuť mäso z lososa

Tenderize Elk Meat

Svoje losie mäso môžete ponúknuť pomocou jednoduchých spôsobov varenia. Na trhu sú komerčné látky na tendrovanie mäsa. Niektoré majú formu riadu, ktorý štiepi mäsové vlákna, zatiaľ čo iné sa spoliehajú na ovocné výťažky, ktoré chemicky transformujú mäsové tkanivá. Spoľahlivá metóda mäknutia aj tých najťažších rezov zahŕňa proces varenia, ktorý si vyžaduje len trochu času a trpezlivosti.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľká panva
Pomalý sporák alebo pekáč

Teplomer na mäso
Vyrovnávací nástroj

Pripravte si lososový steak alebo opekajte rovnako ako akýkoľvek iný kúsok mäsa. Ak je zmrazený, nechajte ho rozmraziť najmenej 24 hodín. Väčšie pečené mäso môže vyžadovať viac času.

Predhrievajte rúru na 200 stupňov F. Ak používate sporák s pomalým varením alebo hrniec na krúpy, zapnite ho.

Zahrejte panvicu. Na tento účel je preferovaná liatina, ale bude fungovať dobrá panvica z nehrdzavejúcej ocele. Chceš to dosť horúce. Dobrým testom je vziať niekoľko kvapiek vody a naraziť na panvicu. Ak to prskne okamžite, je dosť horúco.

Soľ a korenie mäso a položte ho do horúcej panvice. Chceli by ste opečiť mäso, efektívne chytiť šťavy, aby počas ďalšej fázy varenia nevytečali. Vypaľujte jednu stranu jednu alebo dve minúty, alebo kým mäso nezhnedne, potom ho otočte a druhú stranu zohrejte. Nemusíte to sčernieť, stačí len trochu tepla.

Vložte mäso do pekáča alebo na pomalý sporák. Ak chcete, môžete pridať zemiaky, cibuľu, mrkvu alebo inú dusenú zeleninu.

Nalejte iba také množstvo vody, aby ste pokryli spodnú časť panvice. Nechcete, aby v ňom plávalo mäso. Túto tekutinu však budete používať na basting, takže budete potrebovať trochu. Môžete tu tiež použiť zeleninový alebo mäsový vývar.

Dajte pekáč do rúry a pred kontrolou na pečenie ho nechajte najmenej 60 minút. Je zrejmé, že steak bude trvať menej času na varenie ako celá pečená, takže čas bude závisieť od veľkosti a porciovania vášho mäsa.

Čítajú iní ľudia

Ako Tenderize Steak pred varením na panvici
Čo je náhrada za ponuku mäsa?

Počas procesu varenia pečte príležitostne. Po hodine by mala byť z vody alebo vývaru pridaná pekná tekutina, ktorú ste pridali spolu s kvapkaním z mäsa a zeleniny.

Zmerajte vnútornú teplotu mäsa. Pomalé varenie je presne to - bude to trvať nejaký čas, takže sa nemusíte pokúšať teplomerom pečiť každých 15 minút, aby ste zistili, že je teplota. Toto všetko umožňuje nechať teplo z rúry aj šťavy z vašej pečene. Hľadáte vnútornú teplotu 110 ° F. Keď teplota dosiahne 110 ° C, otočte rúru na 450 alebo 500 stupňov a varte ďalších 10 až 15 minút, alebo kým teplota nedosiahne bezpečných 130 ° F. Na vonkajšej strane mäsa zabalíme peknú kôru.