Za posledných pár rokov sa tento článok v časopise Time.com o vede, ktorá stojí za pečením najchutnejšieho súboru cookie z čokoládových čipov, objavil v mojej novinke. V ňom ponúkajú rôzne hacky na zmenu klasického receptu Nestlé Toll House (jedného zo zadnej časti balenia) podľa vašich konkrétnych predstáv. Viete, pridajte ďalšie, aby ste vytvorili chutnejšiu sušienku alebo trochu toho, aby bola chrumkavá. Všetci máme svoje preferencie, ale to, čo som chcel vedieť, bolo to, aký druh cookies je absolútne najlepší?
Aby som to zistil, rozhodol som sa vyskúšať deväť hackov navrhnutých v tomto článku a nechať svojich kolegov, aby urobili slepý test chuti a hlasovali za najlepší súbor cookie. Z každého receptu som dostal asi 40 zvláštnych cookies - takže áno, v mojej malej kuchyni som pečil takmer 400 cookies. Ale stálo to za to!
Zaujíma vás, či ľudia dávajú prednosť chrumkavému žuvaciemu alebo kocúrovému nápoju pred niečím, čo chutí ako cookie nakupované v obchode? Prečítajte si výsledky.
Metóda: Na kontrolu tohto experimentu použite recept priamo zo zadnej strany balíka Nestlé Toll House. Všetky ostatné súbory cookie v tomto zozname boli úpravami tohto základného receptu.
Výsledky: Ukázalo sa, že originál je naozaj skvelý. Viete, čo hovoria, ak to nie je zlomené, neopravujte to.
Celkové skóre: 3, 66
3. miesto: Butterscotch Cookie
Metóda: Nahraďte granulovaný cukor v recepte rovnakým množstvom hnedého cukru, aby sa koláčom dala bohatá aróma másla.
Výsledky: Ľudia mali radi tento jeden pre rovnakú žuvaciu textúru, akú mali aj predchádzajúci dvaja víťazi. Kým aróma butterscotch nebola všetkým úplne zrejmá, je to veľmi solídny cookie.
Celkové skóre: 3, 55
4. miesto: „Cakey“ Cookie
Metóda: Dvojitá sóda na pečenie uvoľní viac oxidu uhličitého, keď sa pečie, aby sa koláčiky nafúkli skôr ako kúsok koláča.
Výsledky: Kým tento súbor cookie mal nízke skóre pre svoj tenký a nerovný vzhľad, ľudia boli prekvapení chuťou a jemnou textúrou.
Celkové skóre: 3, 53
5. miesto: „Just More“ Cookie
Metóda: Ochladte cesto zo základnej receptúry Toll House najmenej 24 hodín, aby sa ingrediencie spojili a prehĺbili chuť.
Výsledky: Zistil som, že tento súbor cookie je omnoho bohatší a rozvinutejší ako všetky ostatné súbory cookie. Moji kolegovia sa však necítili tak silne ako ja a umiestnili to priamo medzi všetky kategórie s výnimkou vzhľadu (kde to bolo na druhom mieste).
Celkové skóre: 3, 41
6. miesto: Súbor cookie „Store-Bought“
Metóda: Vymieňajte jednu tyčinku masla za rovnaké množstvo tuku, ktoré chutí skôr ako cookie pre potraviny.
Výsledky: Tento súbor cookie umiestni na koniec všetkých kategórií. Kým jeden alebo dvaja ľudia o tento súbor cookie plesali, tento súbor cookie odložil väčšinu ľudí svojou chrumkavou textúrou a menšou maslovou chuťou.
Celkové skóre: 3, 17
7. miesto: „Jednotný“ súbor cookie
Metóda: Pridajte jeden unca kukuričného sirupu a jednu uncu granulovaného cukru do rovnomerných a lepšie vyzerajúcich súborov cookie.
Výsledky: Tento hack naozaj nefungoval. V skutočnosti bol tento súbor cookie posledný medzi ochutnávateľmi vzhľadu, čo je takmer opak toho, čo sa malo stať. Aby sa dosiahol rovnomernejší cookie, zdalo sa, že cesto chladí dlhšie, čo najviac pomohlo.
Celkové skóre: 3, 07
8. miesto: Súbor „Ooey-Gooey“
Metóda: Pridajte dve ďalšie šálky univerzálnej múky do suchých ingrediencií, aby ste vyrobili sušienky ooey-gooey.
Výsledky: Tento hack nefungoval. Namiesto toho, aby boli ooey-gooey, boli tieto cookies husté a suché. Tento recept skóroval druhý na poslednom mieste v každej kategórii okrem vzhľadu (niektorí ľudia si mysleli, že vyzerajú ako nakupovaní v obchode alebo dokonca ako „niečo, čo by sa babička mohla piecť“).
Celkové skóre: 2.57
9. miesto: Chrumkavý cookie
Metóda: Pridajte k suchým ingredienciám 1/4 čajovej lyžičky prášku a 1/4 čajovej lyžičky sódy pre extra chrumkavý koláčik.
Výsledky: Ospravedlňujeme sa, chrumkavé cookies. Ukazuje sa, že ľudia naozaj, naozaj vás nemajú radi. Tento súbor cookie bol ohodnotený ako mŕtvy v každom. single. kategórie. Okrem vzhľadu. Ľudia si mysleli, že vyzerali trochu lepšie ako ostatní.
Celkové skóre: 2.5
