Bohatý krémový gelato je dokonalý letný dezert.
Výťažok: 8 Čas prípravy: 0 hodín 20 minút Celkový čas: 9 hodín 40 minút Zložky c. cukor 2 lyžice. kukuričný škrob 1/4 lyžičky. Košerova soľ 3 c. ťažký krém 2 c. plnotučné mlieko 1 veľká vanilková fazuľa 8 veľkých vaječných žĺtkov Pokyny- Rozšľahajte prvé 3 ingrediencie vo veľkom, ťažkom hrnci. Šľahačku, mlieko a vanilkové bôby. Varte na miernom ohni, často miešajte 4 minúty alebo kým sa cukor nerozpustí. Postupne rozšľahajte 1 šálku horúcej smotanovej zmesi na žĺtky. Šľahaciu žĺtok pridajte do zvyšnej smotanovej zmesi. Varte na miernom ohni, nepretržite šľahajte, 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým zmes nezhustne a nenatiahne lyžicu.
- Nalejte cez jemný sitko do drôtenej siete do misy a odhoďte pevné látky. Úplne cool. Chladte 8 až 24 hodín alebo do veľmi studeného stavu.
- Nalejte zmes do misky elektrického zariadenia na výrobu zmrzliny; postup podľa pokynov výrobcu. Pred podaním zmrazte 1 hodinu. Skladujte do 1 týždňa.
