V priebehu rokov sa viac ľudí odvážilo vyskúšať vyprážané morky s nešťastnými dôsledkami rozliateho tuku, ohňa a spálených rúk. Bezpečnejšia alternatíva získava na popularite: infračervené morčacie mäso. Táto valcovitá dvojstenná varná komora je ľahkou alternatívou k vareniu horúcim olejom. Aj keď je morčacie pečené morčacie mäso ťažké poraziť, infračervené varenie sa priblíži k vyprážaniu oleja, aby zodpovedalo praženej chuti a zároveň produkovalo chrumkavú pokožku oleja. Char-Broil's Big Easy, uvedený na trh v roku 2007, zostal v roku 2009 jediným fritovacím prostriedkom na výrobu moriaka na trhu a predával sa za 139 dolárov.
bezpečnejšie
Infračervený turecký sporák znižuje riziko vážneho zranenia spojeného s fritovacími zariadeniami na horúci olej. Dodávate samostatný zdroj propánového plynu na napájanie zariadenia Big Easy, ktoré je určené na vonkajšie použitie. Mnoho hlbokých poterov vyžaduje ďalší stojan, ktorý zvyšuje riziko rozliatia, ale táto jednotka stojí na vlastných nohách. Odnímateľná odkvapkávacia panva robí z omáčky šťavu, pretože sa nemusíte báť namočiť šťavu z horúcej a ťažkej morky.
zdravšie
Infračervená morčacia fréza je zdravou alternatívou k olejovému vyprážaniu, pretože nezahŕňa varenie v tuku. Odtok tuku z moriaka spadá do oddelenej odnímateľnej panvice na dne sporáka. Odkvapky môžu ísť do omáčky.
Marinády a soľanky
Marinády, háčiky a soľanky dobre fungujú s infračervenými moriakmi, pretože si dokážu zachovať arómy, ktoré vymývajú olejové fritézy. Morča sa nechá marinovať alebo máčať v slanom náleve cez noc, aby sa dosiahla optimálna absorpcia chuti. Chuti zostanú s moriakom po celé obdobie varenia.
Tipy na varenie
Rovnako ako mnoho varných panvíc, aj vaše infračervené morčacie mäso bude najlepšie fungovať, ak bude na prvom mieste. Natrite všetky povrchy rastlinným olejom a zapnite sporák na 15 minút. Váš sporák bude potom ochutený a pripravený na použitie. Turecko môže vážiť až 16 libier. a pred varením by sa malo úplne rozmraziť. Vyžaduje si to asi 10 minút času varenia za libru. Teplomer, ktorý sa dodáva s jednotkou, uľahčí určenie, kedy Turecko dosiahne správnu teplotu.
Rýchlejšie ako olej
Infračervené morčacie fritézy skracujú dobu varenia na polovicu, pretože olejové fritézy vyžadujú 45 minút na predohrev oleja a niekoľko hodín na ochladenie oleja po varení. Big Easy nevyžaduje žiadny čas predohrevu a schladí sa za 15 minút po varení.
Vyčistiť
Čistenie morčacieho fritézy bez infračerveného oleja je hračka. Po odstránení moriaka nechajte fritézu zapnúť ďalších 15 minút, aby ste uvarili akékoľvek nalepené jedlo. Vypnite sporák, nechajte ho vychladnúť 15 minút a potom vnútro utrite handrou. Jedlo by malo ľahko stierať z nelepivého povrchu. Po zaschnutí naneste vrstvu rastlinného oleja, aby ste zabránili hrdzi a nechajte si morčacie fritézy ochutiť pre ďalšie použitie.
