Citrónová marináda a povlak dodávajú týmto chrumkavým vyprážaným kuracím prsiam pikantnú chuť.
Cal / Serv: 334 Výťažky: 8 Zloženie 8 polovice kostí z kuracieho prsníka 1/2 c. citrónová šťava 1 veľké vajce c. viacúčelová múčka univerzálna c. neodôvodnené strúhanky na chlieb 1 polievková lyžica. strúhaná citrónová kôra 2 lyžičky. nakrájanú čerstvú kôporu (alebo 1/4 čajovej lyžičky sušenej dillweed) 1 lyžička. soľ 1/2 lyžičky. mletý čierny korenie 2 lyžice. maslo 2 lyžice. olivový alebo rastlinný olej Plátky citróna (voliteľné) Čerstvé kôprové vetvičky (voliteľné) Pokyny- Na 13 - 9-palcovom nekovovom pekáči usporiadajte kuracie mäso stranou dolu. Pridajte citrónovú šťavu. Miska prikryte plastovým obalom a 1 hodinu chladnite, aby ste marinovali kurča.
- Odstráňte kurča z marinády; osušte suchou papierovou utierkou. Rezervná marináda. (Citrónová šťava spôsobí, že kuracie mäso bude biele a menej lesklé, ako aj jeho chuť.)
- V koláčovej miske porazte vajíčko s 1/4 šálky rezervovanej marinády citrónovej šťavy. V plastovom vrecku na skladovanie potravín kombinujte múku, drobky, citrónovú kôru, kôpr, soľ a korenie.
- Každé kuracie prsia ponorte do vaječnej zmesi a potom pretrepte v zmesi drobčekov. Vo veľkej, ťažkej panvici zohrejte polovicu masla a oleja. Pridajte kuracie prsia a varte na miernom ohni, až zlaté - asi 8 až 10 minút. Otočte kurča; pridáme zvyšné maslo a olej. Varte, kým sa kuracie mäso nevarí - o 13 až 15 minút dlhšie.
- Ak je to potrebné, podávajte kuracie mäso ozdobené plátkami citrónu a čerstvými kôprom.
