Crostata je voľne tvarovaný rustikálny koláč, ktorý sa rýchlo plní do koláča s dvoma kôrami a dá sa pripraviť do hodiny. Perfektné pečivo je ľahké s našou zmiešanou bobuľou Crostata a crostata sa neobmedzuje iba na bobule: Využite všetky sezónne ovocie, ako sú odrody tenkých plátkov. Rovnaké množstvo broskýň, sliviek, čerešní, nektáriniek alebo marhúľ je možné nahradiť niektorými alebo všetkými bobuľami v našom recepte a zakaždým si môžete vytvoriť iný dezert.
Čítaj viac + Čítaj menej - Cal / Serv: 340 Výťažky: 6 Zloženie 1 1/4 c. viacúčelová múka 1/4 c. cukor tsp. soľ 1/2 c. nesolené maslo 2 veľké vajcia 1 c. maliny 1 c. čerstvé ostružiny 1 lyžica. čerstvá citrónová šťava 1 lyžica. Inštrukcie Turbinado sugar- Urobte cesto: Do veľkej misky skombinujte 1 1/4 šálky múky, 1/4 šálky cukru a soli. Vytvorte studňu v strede suchých prísad a vložte maslo a 1 vajce do studne. Pomocou rúk premiešajte ingrediencie do mäkkého, poddajného cesta. Zformátujte ho na 4-palcový disk a položte ho na jemne pomletý pergamenový papier. Cesto zľahka poprášte múkou a rozvaľkajte do 10-palcového kruhu. Vložte cesto s pergamenom na plech, cesto prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť 10 minút. Predhrejte rúru na 375 ° F.
- Pripravte crostatu: V malej miske premiešajte zvyšnú múku a cukor a odložte stranou. Vyberte cesto z chladničky a rovnomerne rozložte zmes múky a cukru na cesto, okolo okraja nechajte okraj široký 1 palec. Na zmes položte bobule a posypte citrónovou šťavou. Zložte 1-palcový okraj cez vrchol bobúľ a vytvorte 9-palcovú krčku.
- Pečieme kastrol: Hornú časť kastrovaného cesta jemne natrieme zvyškom rozbitého vajíčka a podľa potreby posypeme turbinado cukrom. Pečieme na strednom stojane rúry - asi 35 minút. Vyberte z rúry a posuňte crostatu s pergamenovým papierom na drôtený stojan. Ochladí sa 1 hodinu. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Tipy a techniky
Tipy na šetrenie času a užitočné rady:Rôzne predstavenia môžete meniť pridaním náznaku chuti (strúhaná pomarančová kôra, kandizovaný zázvor alebo škorica) do kôry. Do náplne prikrášané nakrájané orechy vyhodené spolu s bobuľami pridajú uspokojujúcu krízu.
Náš recept Mixed-Berry Crostata servíruje štyri, ale proporcie je možné úspešne zdvojnásobiť, aby sa vytvoril väčší koláč vhodný na servírovanie davu alebo na zabezpečenie druhých porcií nasledujúci deň.
Použite plech na pečenie pre vysoké zaťaženie, aby ste sa ubezpečili, že kôra koláča neprepadne skôr, ako je náplň pripravená.
