Carrie Morey vylepšila dobrú vec - recept pekanového koláče svojej rodiny - pridaním tmavého rumu.
Recepty upravené podľa Callieových sušienok a južných tradícií Carrie Morey. Autorské práva 2013 od Carrie Morey. Pretlač so súhlasom spoločnosti Atria Books, divízie spoločnosti Simon & Schuster
Cal / Serv: 622 Výťažky: 8 Čas prípravy: 0 hodín 20 minút Celkový čas: 1 hodina 35 minút Zloženie 1 Perfect Pie Crust 1 c. pekanové polovice 2 lyžice. maslo 1/2 lyžičky. Košerova soľ 1 c. cukor 1 c. sirup z tmavej kukurice 1 lyžica. tmavý rum 1 lyžička. vanilkový extrakt 3 veľké vajcia Šľahačka Pokyny- S cestom Perfect Pie Crust, ktoré je stále medzi dvoma kusmi voskového papiera, rozbaľte ho do kruhu s priemerom 12 palcov a priemerom 12 palcov. Vyberte voskový papier a preneste cesto na panvicu s rozmermi 9 palcov. Orezať presah. Prsty nakrájajte na okraj cesta a pomocou vidličky pichnite spodnú časť cesta na niekoľko miest. Chladte 30 minút.
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Pripravenú škrupinu zakryte pergamenom, nechajte trochu previs a pridajte dostatok koláča alebo sušenej fazule na zakrytie dna. Pečieme 15 minút. Odstráňte pergamen a závažia a pečte kôrku do zlatohneda, ďalších 5 až 7 minút. Chladnička premiestnite do drôteného stojana, aby vychladla.
- Znížte teplotu rúry na 350 stupňov F. V malej miske kombinujte pekanové orechy s 1 lyžicou masla a soľou. Rozložte na pekáč a opekajte do voňavých 8 až 10 minút. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
- Medzitým v strednej miske skombinujte cukor, kukuričný sirup, rum, vanilku a zvyšné maslo. Vmiešajte vajcia. Pridajte opekané pekanové orechy. Nalejte do vychladeného koláča.
- Pečte na spodnom koši, kým stred koláča nebude cítiť želatínu, keď sa tlačí dozadu lyžice, 50 až 60 minút. Chladnička premiestnite do drôteného stojana, aby vychladla. Podľa potreby podávajte so šľahačkou.
