Žiadna ponuka jedál Mardi Gras by nebola úplná bez nejakého druhu sladkého jedla plného pekanových orechov a tieto pralinky sa po korenenom jedle dostanú na miesto.
Cal / Serv: 311 Výťažky: 16 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 1 hodina 0 minút Zloženie 5 lyžíc. nesolené maslo 1 c. svetlo hnedý cukor 1 c. granulovaný cukor 1 c. rozpustená vanilkovo-fazuľová zmrzlina 9 1/2 oz. pekanové orechy 1/2 lyžičky. Pokyny pre soľ- Riadok na pečenie riadku 2 s pergamenom, pergamen s maslom a vyňatý z produkcie. V strednom hrnci na miernom a nízkej teplote kombinujte cukry a zmrzlinu a miešajte s čistou kovovou lyžičkou, kým sa cukry nerozpustia. Pomocou kefy na pečenie namočenej vo vode potiahnite steny hrnca, aby sa zabránilo kryštalizácii cukrov.
- Pridajte 5 lyžíc masla a premiešajte. Nádobu vložte do teplomeru na sladkosti, zahrejte ju na strednú teplotu a nechajte variť, až kým zmes nedosiahne teplotu 240 ° F. Z hrnca vyberte hrniec a zamiešajte pekanové orechy a soľ. do mierne nepriehľadných 30 až 60 sekúnd.
- Na pripravené pekáče sa naleje zmes pralinky po 2 polievkových lyžiciach. Nechajte pralinky vychladnúť do 30 minút. Okamžite podávajte alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe do 1 týždňa.
