Pre sofistikovaného predjedla sme grilovali staromódne nakladané šalotky a cesnak s kúskami kukurice so sviečkou a opečenou hovädzou sviečkou a potom sme ich umiestnili na lístky bazalky čerstvé z záhrady.
Cal / Serv: 106 Výťažky: 1 Zloženie 2 c. ocot bieleho vína 2 c. Vermut 3 lyžice. cukor 2 lyžičky. Kosher soľ 4 vetvičky každý tymián, rozmarín, a kôpr 2 lyžičky. čierne korenie 1 c. malé šalotky 1 c. perlová cibuľa 1 c. Strúčiky cesnaku 4 malé bobkové listy 4 malé sušené chilli papričky Pokyny- Pripravte zeleninu: Ocot, vermút, cukor, soľ, bylinky a korenie vmiešajte do veľkého nereaktívneho hrnca na vysokej teplote a privarte. Zmes sa povarí 5 minút, zahreje sa na strednú teplotu a udržiava sa v teple. Sterilizujte štyri poháre s obsahom 1/2-pinty a zostávajúce ingrediencie vložte do pohárov, kým sú ešte horúce.
- Spracujte zeleninu: Horúcu zmes octu nalejte na naplnené poháre a ponechajte priestor 1/4 palca. Odstráňte všetky vzduchové bubliny, bezpečne uzavrite každú nádobu a spracujte pomocou metódy konzervovania vriacou vodou počas 10 minút. Ochlaďte poháre, skontrolujte, či sú správne zapečatené, a skladujte ich na chladnom a tmavom mieste až 1 rok. Dôkladne ochladená nespracovaná nakladaná zelenina udrží v chladničke až 2 mesiace.
