Tento predjedlo, ktoré kombinuje prosciutto „ruže“ so sezónnym čerstvým ovocím, predstavuje atraktívny prvý kurz pre morčacie večere.
Cal / Serv: 158 Výťažky: 8 Ingrediencie 1/2 lb. tenko nakrájané prosciutto na 4 veľké hrušky Bartlett alebo Anjou 1/2 c. pomarančový džús 8 veľkých listov šalát zelený list 8 malých čerstvých fíg Pokyny- Zastrihnite a zlikvidujte akýkoľvek tuk z okrajov prosciutto. Plátky pršutu nakrájajte pozdĺžne na polovicu. Počnúc krátkym koncom, voľne sa stáčajte do želé rolky a vytvorte tak „ružu“. Stojan prosciutto stúpol vzpriamene na konci rezu. Okolo vrchu mierne rozprestreté otvorené prosciutto, ktoré simuluje ružovú púčik. Opakujte so zostávajúcimi rezmi.
- Každú hrušku nakrájajte na polovicu; odstráňte stonku a pomocou noža na melón gule alebo lyžičky odstráňte jadro v strede. Každú polovicu hrušky nakrájajte pozdĺžne na 6 rezov alebo klinov. Keď je každá hruška nakrájaná, vložte ju do misky a jemne premiešajte pomarančovým džúsom, aby sa zabránilo sfarbeniu.
- Každú z 8 servírovacích tanierov zarovnajte s listom šalátu. Nakrájajte hruškové plátky a na šalát pridajte figové štvrtky a pršutové ruže, rovnomerne rozdeľte suroviny.
