V tejto vydatnej polievke je najslávnejšia tekvica v októbri všestranná, vďaka čomu ju získava čestné miesto v každom jesennom menu. Náš tekvicový a kuracie polievky sú plné kukurice, červenej papriky a jalapeño papriky, pór a samozrejme tekvice.
Cal / Serv: 157 Výťažky: 16 Zloženie 2 červené papriky 2 papriky jalapeño 2 lyžice. olivový olej 1 1/2 libry vykostené kuracie prsia bez kože 3 pór 1 tekvica 3 lyžice. viacúčelová múka 2 lyžičky. mletá rasca 1 lyžička. chili prášok 1 lyžička. soľ 1/2 lyžičky. čerstvá mletá paprika, 1 ucho kukurice, odstránené jadrá, 3 kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka 1 lyžica. čerstvé oreganové listy 1/2 c. Pokyny na zakysanú smotanu (voliteľné)- Pečené papriky: Predhrejte rúru na grilovanie. Položte červenú papriku a jalapeños na plech na pečenie a varte pod brojlerom, občas otáčajte, až kým koža nezmení, asi 10 minút. Spálené papriky uzavrite v plastovom vrecku na 10 až 12 minút. Ošúpajte, stonku, semeno a nakrájajte papriku na kúsky 1/2 palca. Zrušil.
- Urobte polievku: Olivový olej zohrejte vo veľkej holandskej peci na stredne vysokú teplotu. Pridajte kúsky kuracieho mäsa a varte, až kým sa nezhnednú. Vyberte kurča a udržujte ho v teple. Pridajte pór a tekvicu a opekajte asi 5 minút. Pridajte múku, rascu, chilli, soľ a korenie a varte 1 až 2 minúty. Pridajte kukuricu, papriku, kuracie mäso, vývar a oregáno a polievku uvarte. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte asi 30 minút. Ak je to potrebné, ozdobte kyslou smotanou a podávajte horúco.
