Čerešne višne sú spárované s korenistým zázvorom a nádychom pomarančovej šťavy v našej prepelici s omáčkou z grilu Golden-Cherry.
Cal / Serv: 347 Výťažky: 4 Zložky 4 lyžičky. olivový olej 1/4 c. cibuľa 1 polievková lyžica. čerstvý zázvor 2 c. čerešne a višne 1/4 c. kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka 3 lyžice. pomarančový džús 1 polievková lyžica. citrónová šťava 2 lyžice. Med 2 lyžičky. jablčný ocot 1 1/4 lyžičky. soľ prepelica 4 (každá asi 1/3 libry) 1/2 lyžičky. Inštrukcie z čerstvého mletého korenia- Pripravte omáčku: 1 čajovú lyžičku oleja zohrejte v miernej panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu a varte do mäkka a priesvitná - asi 8 minút. Pridajte zázvor a čerešne a opečte na 2 minúty. Pridajte kastról vývar, pomarančový džús a citrónovú šťavu a varte 20 minút. Pretrepte čerešňovú zmes cez potravinársky mlyn a vráťte sa do panvice. Pridajte k panvici med, ocot a 1/4 čajovej lyžičky a varte na miernom ohni, kým nezhoustne - asi 20 minút. Preneste do malej misky a odložte alebo skladujte v chlade až 3 dni.
- Gril prepelica: Gril alebo grilovaciu panvicu zohrejte na vysokú teplotu. Zmiešajte prepelicu, zvyšný olej, soľ a korenie vo veľkej mise a hodte prepelicu úplne. Preložiť prepelica na horúci gril a grilovať na 4 minúty na každú stranu. Kefa prepelica s grilovanou omáčkou a grilom asi 1 minútu viac na jednu stranu, kým sa neuvarí. Podávame prepelica horúca s ďalšou omáčkou na boku.
