Zmrzlina z cmaru dodáva osobitnú chuť čerstvému tzatziki a šťavnatému grilovanému jahňaťu.
Cal / Serv: 488 Výťažky: 8 porcií Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 2 hodiny 40 minút Zloženie jahňacie 1/2 c. jemne nasekaný čerstvý rozmarín 2 lyžice. Nasekané čerstvé oregano 2 lyžice. Košer soľ 2 lyžice. čierne korenie 3 lyžice. olivový olej 3 lb. jahňacie plece cmar Cmarský cz. 1 c. Grécky jogurt 1 anglická uhorka 1/2 lyžičky. soľ 1/4 c. Cmar Šťava z 1 stredne citrónu (asi 3 polievkové lyžice) 2 strúčiky cesnaku 1 polievková lyžica. nasekaná čerstvá kôpr Pokyny pre čerstvo zomleté korenie- Vo veľkej mise skombinujte prvé 4 ingrediencie. Šľahač v oleji. Pomocou rúk votrite zmes na jahňacie mäso, aby úplne zakryla. Zabaľte do fólie a chladte najmenej 1 hodinu alebo až 1 deň.
- Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Jahňacie mäso, stále vo fólii, vložte do pekáča a pečte, kým teplomer s okamžitým odčítaním nedosiahne 145 stupňov F po vložení do najhrubšej časti, asi 2 hodiny a 15 minút pre stredne zriedkavé. Fóliu otvorte po dobu 30 minút.
- Preneste jahňacie mäso na tanier a nechajte ho 10 minút pred vyrezávaním spočinúť fóliou. Podávame s cmarom Tzatziki .
- Ak chcete urobiť tzatziki: Line malý cedník s 2 vrstvami tenká a vložte do väčšej misky; Pridajte jogurt a nechajte vychladnúť 2 hodiny v chladničke.
- Medzitým použite lyžicu, zoškrabajte semená z polovíc uhoriek a zlikvidujte ich. Nakrájajte uhorky na kocky s priemerom 1/2 palca a vložte do strednej misky; premiešajte 1/2 čajovej lyžičky soli. Prikryte plastovým obalom a občas nechajte stáť 1 hodinu. Vypustite všetku tekutinu a uhorku osušte papierovou utierkou.
- V kuchynskom robote uhorka pyré, cmar, citrónová šťava, cesnak, kôpor a jogurt si vyhradzujte, až kým nebudú robustné. Preneste do stredne veľkej misky a ochutte soľou a korením; prikryte plastovým obalom a chladte 1 hodinu.
