Tieto elegantné pečené cibule, plnené pikantným pastinkovým pyré, vytvárajú fantasticky vyzerajúcu prílohu pre akékoľvek zimné jedlo.
Cal / Serv: 450 Výťažky: 4 Ingrediencie 1 polievková lyžica. maslo 2 lyžice paštrnák 1/2 lyžičky. Košer soľ 1/4 lyžičky. Čerstvo mleté korenie 1 c. kuracie vývar 4 veľké cibule 1/2 lyžice. olivový olej 1/2 c. Roquefort 1/4 c. toastové sekané vlašské orechy Pokyny- Paštéty z pyré: Predhrejte rúru na 425 stupňov F. V strednom hrnci rozpustite maslo. Pridajte pastinák, soľ a korenie a varte 5 minút pri nízkej teplote. Pridajte vývar, prikryte ho a pokračujte vo varení, kým nie sú paštrnáky veľmi jemné - asi 15 minút. Pasáky ochladzujte 10 minút. Presuňte pastinky a vývar do kuchynského robota vybaveného kovovou čepeľou a pretlakom, až kým nebudú hladké. Zrušil.
- Cibuľu opečte : Pečte pekáč s fóliou a odložte stranou. Odrežte tenký plátok z koreňového konca každej cibule, aby sa nezroloval. Odrežte 3/4 palca od hornej časti každej cibule a pomocou malého noža vystrihnite stred, pričom ponechajte stenu najmenej 3/4 palca. Jemne nakrájajte cibuľové centrá a zamiešajte do pastinkového pyré. Každú cibuľu naplňte petržlenovým pyré. Otrite cibuľu s olivovým olejom a dohodnite si pekáč. Pečieme 11/2 hodiny. Každý z nich odstráňte a natrite syrom Roquefort a vlašskými orechmi. Podávajte ihneď.
