Melasa z cukrovej trstiny je tekutý produkt vyrobený odparením šťavy z cukrovej trstiny a odstránením akéhokoľvek kryštalizovaného cukru. Poľnohospodárske marketingové oddelenie Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov stanovuje špecifikácie pre melasové stupne. Melasa z cukrovej trstiny sa vyrába z cukrovej trstiny a nie z cukrovej repy. Výrobcovia, dodávatelia, kupujúci a spotrebitelia používajú na rozlíšenie výrobkov štandardné špecifikácie.
požiadavky
Melasa z cukrovej trstiny sa triedi na minimálny obsah tuhých látok Brix, minimálny celkový cukor, maximálny obsah popola a maximálny celkový obsah siričitanov. Až 50 bodov sa pridelí farbe podľa štandardov USDA pre trvalé sklo pre melasu z cukrovej trstiny. Samostatné hodnotenie dáva až 50 bodov za bezchybnosť.
definícia
Tuhé látky Brix sa vzťahujú na použiteľný obsah tuhých látok alebo hodnotu Brix merané pomocou hydrometra Brix. Popol sa vzťahuje na obsah síranového popola. Sulfity znamenajú diely na milión oxidu siričitého.
Stupeň A
Americká trieda A, tiež nazývaná US Fancy, má dobrú chuť a dobrú farbu. Farba je svetlá a typická pre melasu spracovanú zo zrelého, zdravého cukru z cukrovej trstiny a spĺňa štandard farebnosti skla číslo 1. Stupeň A je prakticky bez defektov, čo znamená, že žiadny cudzí materiál neovplyvňuje vzhľad ani požívateľnosť. Stupeň A musí obsahovať minimálne 79 percent tuhej látky Brix a 63, 5 percenta celkového cukru, najviac 5 percent popola a maximálne 200 ppm sulfitu. Aby melasa z cukrovej trstiny bola hodnotená ako stupeň A, musí v systéme bodovania dosiahnuť najmenej 90 bodov.
Stupeň B
Stupeň B USA, nazývaný tiež US Choice, má primerane dobrú chuť a farbu, ktorá zodpovedá štandardu farby skla číslo 2. Stupeň B je bez vád, čo znamená, že akýkoľvek cudzí materiál neovplyvňuje vzhľad ani požívateľnosť. Stupeň B musí obsahovať minimálne 79 percent tuhej látky Brix a 61, 5 percenta celkového cukru, maximálne 7 percent popola a maximum 250 častíc na milión siričitanov. Melasa z cukrovej trstiny triedy B musí dosiahnuť najmenej 80 bodov.
Stupeň C
Stupeň C USA, tiež nazývaný US Standard, má pomerne dobrú chuť a farbu, ktorá zodpovedá štandardu farby skla číslo 3. Stupeň C je celkom bez defektov, čo znamená, že akýkoľvek cudzí materiál nemá vážny vplyv na vzhľad alebo požívateľnosť. Stupeň C musí obsahovať najmenej 79 percent tuhej látky Brix a 58 percent celkového cukru, maximálne 9 percent popola a maximum 250 častíc na milión siričitanov. Aby melasa z cukrovej trstiny bola hodnotená ako stupeň C, musí dosiahnuť najmenej 70 bodov.
nevyhovujúce
Neštandardná melasa nespĺňa požiadavky amerického stupňa C. Neštandardná trieda obsahuje menej ako 79 percent tuhej látky Brix, menej ako 58 percent celkového cukru, viac ako 9 percent popola a viac ako 250 častíc na milión siričitanov.
