Je tu mama, je tu bejzbal - a čo by mohlo byť viac známe, ukľudňujúce ako teplý kúsok jarného jablka? V našej verzii je pečivo rovnako šupinaté - a také jednoduché - ako je to možné, a kopec šľahačky s vôňou vanilky je ideálnym doplnkom tohto celoamerického pohodlia.
Cal / Serv: 352 Výťažky: 9 Zložky 2 1/2 c. viacúčelová múka 2 lyžice. viacúčelová múka 1 1/2 palice nesoleného masla c. cukor 2 lyžice. cukor 1 lyžička. biely ocot 1/2 lyžičky. soľ 1/4 lyžičky. mletý kardamóm Šúpa 1/2 citróna 1/4 lyžičky. muškátový orech 5 sladkých, pevných jabĺk, ako Gala alebo Jonathan 1 1/2 lyžičky. ťažký krém 2 lyžičky. Pokyny pre surový cukor- Urobte cesto: Vložte 2 1/2 šálky múky, masla, 2 polievkových lyžíc cukru, octu a soli do misky kuchynského robota vybaveného kovovou čepeľou a spolu pulzujte, kým nebude pripomínať hrubé jedlo.
- Posypte 5 až 7 polievkovými lyžicami ľadovej vody a pulzujte, až kým sa nezačne tvoriť cesto. Vyberte cesto zo zariadenia, preneste ho na kus plastového obalu, sformujte na 2 disky rovnakej veľkosti a nechajte vychladnúť - asi 45 minút.
- Doplňte koláč: Predhrievajte rúru na 375 stupňov F. Zostávajúci cukor, 2 polievkové lyžice múky, kardamón, citrónová kôra a muškátový orech v malej miske odložte a odložte.
- Ošúpajte, nalejte jadro a nakrájajte jablká na 2-palcové kúsky a vložte ich do veľkej misky. Na jablká posypte zmes cukru, premiešajte a odložte.
- Vyberte cesto z chladničky a rolujte jeden disk do kruhu hrubého asi 1/8 palca a vložte ho do koláča s rozmermi 9 palcov. Vložte zmes jabĺk do škrupiny a odložte ju.
- Zvyšný kotúč cesta sa rozvaľkajte do guľky s hrúbkou 1/8 palca. Vyrežte niekoľko malých štrbín v hornej časti cesta, položte na jablkovú náplň a pomocou vidlice zalisujte hornú a dolnú hranu krepovej hrany k sebe. Koláč s kefou otrite smotanou a posypte surovým cukrom. Pečieme do zlatohnedej - asi 1/4 hodiny.
