Nepovažoval by som sa za peka od prírody, preto väčšina mojich dezertov býva super ľahká a nevyžadujú si rúru. Ja by som sa však považoval za nadšenca čokolády a po večeri by som po večeri chcel trochu čokolády. Niekedy však potrebujem niečo trochu dekadentnejšie, a to je miesto, kde prichádza moja čokoládová pena. Táto pena je tak ľahká a vzdušná a splní všetky vaše čokoládové chute iba jedným uhryznutím ... hoci budete chcieť zjesť celý miska! Tento recept bude vaším novým obľúbeným čokoládovým dezertom a je ideálny na chladné letné ošetrenie.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 unce čokolády, zhruba nasekané (použil som polosladký)
- 1 polievková lyžica espressa alebo silná káva (zvyšné množstvo z ranného hrnca funguje skvele)
- 1 soľ
- 3/4 šálka ťažkého krému
- 1 lyžica granulovaného cukru
- 3 vaječné bielky
Krok 1: Melt Chocolate
Vytvorte dvojitý kotol tým, že vezmete malú panvicu s palcom vody do nej a potom umiestnite sklenenú misku, ktorá je o niečo väčšia (aby sa spodná časť misky nedotýkala vody) na vrchnú časť hrnca. Do sklenenej misky vložte čokoládu a espresso a vodu prevarte.
Krok 2: Miešajte čokoládu, kým nebude hladká
Čokoládu miešajte cez teplo, až kým nebude hladká a krémová. Vypnite teplo na kachliach a rozpustenú čokoládu nechajte na teplej vode. Zrušil.
Krok 3: Beat Egg White
Vložte vaječné bielky do miešacej misky z nehrdzavejúcej ocele a bite vysoko na 3 až 4 minúty alebo kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
Krok 4: Zložte vajcia do čokolády
Odstráňte čokoládu z hrnca a jemne zložte vaječné bielky do rozpustenej čokolády.
Krok 5: Whip Heavy Cream
Do studenej misky pridajte ťažký krém a bite vysoko, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Pridajte cukor na poslednú chvíľu tak, aby ste sladili. Pridajte 3/4 šľahačky do bielkov a čokolády a jemne ich zložte. Zostávajúci šľahačku si rezervujte na doplnenie do chladničky.
Krok 6: Zmrazujte penu
Akonáhle je šľahačka dobre kombinovaná s čokoládou a vaječnými bielkami, rozdeľte čokoládovú penu do jednotlivých nádob a chladte najmenej jednu hodinu, aby sa pena nechala usadiť.
Krok 7: Vrchná časť s extra šľahačkou
Po vychladnutí a zaschnutí peny ju doplňte šľahačkou a oholenou čokoládou. Podávajte ihneď.
Táto čokoládová pena vyzerá fantasticky, ale je super ľahké ju vyšľahať a chutná tak dobre!
