Čučoriedky zafarbia tieto krémovo sfarbené pusinky čisto k dokonalosti.
Výťažok: 8 porcií Čas prípravy: 0 hodín 30 minút Celkový čas: 13 hodín 0 minút Zloženie Prísady s vírmi 1/2 c. čučoriedka konzervuje 1 c. granulovaný cukor 1 lyžica. kukuričný škrob 4 veľké vaječné bielky, pri izbovej teplote 1/4 lyžičky. krém z tatárskeho štipka Kosher soľ 1/4 lyžičky. čistý vanilkový extrakt 1 1/4 c. šľahačka 1 polievková lyžica. cukornícky cukor Čučoriedková omáčka 1/4 c. cukor 1 1/2 lyžičky. kukuričný škrob štipľavá kosher soľ 1 1/2 c. čerstvé čučoriedky 1/4 c. voda 1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava 1/2 lyžičky. Pokyny pre čistý vanilkový extrakt- Predhrejte rúru na 225 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom. Mikrovlnná rúra sa uchováva v mikrovlnej nádobe až do zohriatia, asi 30 sekúnd. Nalejte cez jemné sitko do misy; zlikvidujte pevné látky.
- Rozmiešajte granulovaný cukor a kukuričný škrob v miske. Biele vajcia porazte stredne vysokou rýchlosťou pomocou elektrického mixéra, až do spenenia, asi 1 minútu. Pridajte krém vínneho kameňa a soli, bitím, kým sa nezmieša. Znížte rýchlosť mixéra na stredné a postupne pridávajte zmes cukru, 1 polievkovú lyžicu naraz, bitie, až kým zmes nie je lesklá, tvoria sa tuhé piky a kým sa cukor nerozpustí, 1 až 2 minúty. Poraziť vo vanilke.
- Štvrtinu zaváraniny pokvapkajte do pusinky. Na pripravenú plech na pečenie odoberte 2 dávky zmesi pusinky (každá približne po 1/3 šálky). Vykonajte odsadenie v strede každej pusinky, aby ste udržali výplň. Opakujte postup 3 viackrát.
- Pečieme, kým svetlo bledo zlaté a vonkajšie nevytvoria kôru, 1 hodina 15 minút až 1 hodina 30 minút. Vypnite rúru; Nechajte pusinky stáť v rúre, so zatvorenými dvierkami a zapnutým svetlom, 12 hodín.
- Smotana a cukor z cukroviniek s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria stredné vrcholy, asi 1 minúta. Plňte pusinky so šľahačkou a čučoriedkovou omáčkou. Podávajte ihneď.
- V prípade čučoriedkovej omáčky zmiešajte cukor, kukuričný škrob a soľ v strednom hrnci. Vmiešajte čerstvé čučoriedky, vodu a čerstvú citrónovú šťavu. Priveďte do varu na stredne vysoké teplo a varte, za stáleho miešania, až do populovania niekoľkých čučoriedok, 1 až 2 minúty. Odstráňte z tepla a zamiešajte do vanilkového extraktu. Úplne cool.
