Teplomer na mäso určite odpovedá na otázku, či sa pripravuje steak.
Jedným zo stereotypov amerického otca je záhradný kuchár oblečený do zástery s úsmevom na horúcom fajčiarskom grile. Znakom každého dobrého grilovaného muža je schopnosť vyrobiť steak uvarený podľa chuti každého jedla, od zriedkavých po dobre vykonané. Tento vyhľadávaný znak môže dosiahnuť ktokoľvek jednoduchým sledovaním procesu, počínajúc teplotou grilu a čo je dôležitejšie, vlastnením a používaním teplomera na mäso.
Zvyšok mäsa
Po potvrdení používania teplomera steak z grilu vyberte, kým nedosiahne požadovanú teplotu a nechajte ho 10 až 15 minút pred rezaním do grilu. Tento odpočinkový krok umožňuje štiavám redistribuovať sa v celom steak a zabraňuje vysušeniu mäsa. Podľa štandardného sprievodcu varením sa pripravia správne uvarené steaky, ale nezabudnite, že mäso sa bude naďalej variť, kým bude ležať, čo spôsobí zvýšenie teploty o 5 až 10 stupňov.
Požadovaná Doneness
Mal by sa uvariť vzácny steak, kým mäso nedosiahne teplotu 120 až 125 stupňov Fahrenheita. Má žiarivo červené, chladné centrum. Stredne zriedkavý steak varený na teplotu 130 alebo 135 stupňov má teplý ružový stred s okrajmi, ktoré začínajú zhnednúť. Stredne steak, varený pri 140 až 145 stupňoch, je teplý po celý deň, okolo okraja je svetloružový a hnedý.
Dobre hotovo
Dobre uvarené sa týka nielen dokonale grilovanej T-kosti, ale aj požadovanej vnútornej teploty steaku. Stredná jamka označuje steak uvarený, až kým všetka ružová nezmizne, čo sa dosiahne dosiahnutím teploty 150 až 155 stupňov. Všetko varené pri teplote 160 ° C sa považuje za dobre vykonané.
