Zaujíma vás niekedy, ako výrobcovia pekárskych výrobkov vo vašej obľúbenej pizzerii dostanú kôru tak chrumkavou a chutnou?
Tak ťažké, ako sa snažíme, nikdy sa nám nemôže zdať, že naše domáce pizze budú také dobré ako prenosné koláče z nášho obľúbeného pizze. Prečo? Môže to mať niečo spoločné s tým, že naše štandardné kuchynské pece môžu zriedka dosiahnuť najvyšších 550 stupňov. Kľúčom k chrumkavej kôre sú vysoké teploty, ale investovanie do našej profesionálnej pekárne na pizzu pravdepodobne nie je príliš praktické. Chlapci z Hey Try This však prišli s odpoveďou na všetky naše problémy s pizzou: pec na pizzu pre domácich majstrov používajúca terakotovú nádobu.
Na vykonanie tohto návodu budete potrebovať ohnisko, mriežky na grilovanie, pizzu, drevené uhlie a veľký terakotový hrniec. Ak nemáte ohnisko, skúste si vyrobiť svoj vlastný z kolieska.
Odtiaľ je kľúčom zaistenie predohrevu pizze na asi 500 stupňov v rúre, aby ste dosiahli optimálnu teplotu varenia pizze. Ako pomáha hrniec terakoty? Zachytáva teplo a cirkuluje okolo cesta, čo vedie k dokonale krehkej kôre. Posaďte sa a pripravte sa na najchutnejšiu domácu rezku.
Celý tutoriál nájdete v sekcii Hey Try This.
Poznámka editora: Pri manipulácii s horúcimi predmetmi a zariadeniami buďte opatrní a buďte veľmi opatrní.
(h / t Viralnova)
