Dobrý šalátový dresing môže váš šalát pripraviť alebo rozbiť.
Zálievka zálievky vinaigrette je svieža, ale môže byť tiež tak vodnatá, že z nej odkvapkáva šalát. Existuje mnoho spôsobov, ako zahusťovať zálievku viniča, aby ste ju pomohli prilepiť na svoje zelené. Niektoré alternatívy dodávajú osobitnú chuť a iné sú príliš jemné na to, aby vyhovovali chuti, ale všetky poskytujú to, čo potrebujete. Ak však pracujete s diétou, ďalšie prísady môžu znamenať aj viac tuku a kalórií.
olej
Ropa je najbežnejšou zložkou používanou na zahusťovanie viniča. Väčšina rastlinných olejov, ako je napríklad repkový olej, má jemnú chuť, ktorá sa dobre páruje s octom. Olivový olej má silnejšiu chuť ako väčšina olejov, ale má tendenciu dobre sa miešať s najrôznejšími ocotmi a ochucovadlami. Orechové a semenné oleje, napríklad sezamový olej, dodávajú vinigrétu náznak bohatej príchuti. Výrobky na báze oleja, ako napríklad majonéza, tiež poskytujú ľahkú chuť a zároveň zosilňujú váš dresing. Jedinou nevýhodou oleja a výrobkov na báze oleja je to, že do obväzu pridávajú tuk.
Rastlinné pyré
Vláknina nájdená v pyrenej zelenine pomáha zväčšiť objem zahustenej viniča. Rastlinné pyré majú nízky obsah tuku, čo z neho robí zdravú alternatívu k oleju ako zahusťovadlu. Kukuričné pyré poskytuje výbuch sladkej chuti a žltý odtieň na vinaigrette. Čisté pečené papriky dodávajú sladkej a údenej chuti a zároveň zosilňujú váš dresing. Paradajkový pretlak má všestrannú sladkosť, ktorá funguje samostatne alebo v kombinácii s inými prísadami. Puree paradajky s banánovými paprikami pre pikantný kop do vinaigrette alebo pyré potom s mrkvou a šampiňónmi pre milovníkov vegetariánov.
Ovocné pyré
Ovocné pyré dodáva sladkú chuť, pretože zahusťuje dresing z vinaigrette. Ovocie s primeraným objemom, ako sú jablká, fungujú lepšie ako odšťavovanie ovocia, ako je citrón, pokiaľ ide o zahusťovadlá. Apple pyré alebo jablková omáčka dodáva jemnú sladkú príchuť a dobre sa páruje s rôznymi zálievkami viniča. Mango pyré má silnú arómu, ktorá dodáva tropickej chuti, pretože zosilňuje dresing. Malinový pyré má stredne silnú chuť, ktorá sa dobre páruje s vinaigrette.
tofu
Tofu, ktorý je vyrobený zo sójových bôbov, je ľahko ochutený spôsob, ako nahromadiť akúkoľvek tekutinu. Vyberte si najjemnejšie miešanie tofu z mäkkého alebo hodvábneho vlákna. Rozmiešajte alebo primiešajte tofu bohatý na proteíny do vinaigrette a úplne ho zamiešajte. Tofu a sójové mlieko dodávajú obväzu silnejšiu konzistenciu. Tieto fungujú lepšie ako bežné mlieko, pretože ich chuť je dostatočne ľahká na to, aby sa zmiešala s octom, namiesto toho, aby sa s ňou stretávali, ako to majú mliečne výrobky.
