Prirodzene sladká repa a orechové, opečené rasce sú perfektným párom. Miešanie repy s rascou a inými prísadami umožňuje jej rovnomerné rozloženie chuti po polievke a jej hladkú a hodvábnu textúru.
Recept s láskavým dovolením Hugha Fearnleyho-Whittingstalla, autora River Cottage každý deň .
Výťažok: 4 Čas prípravy: 0 hodín 15 minút Celkový čas: 0 hodín 45 minút Zloženie 1 lyžica. nesolené maslo 1 lyžica. repka alebo olivový olej 1 veľká cibuľa 1 strúčik cesnaku 1 lyžička. semená rasce 1 1/2 libry červené repy 3 c. zelenina alebo kuracie mäso Morská soľ Čerstvo mleté korenie 1/4 c. obyčajný jogurt nasekal čerstvú petržlenovú cestu- Do veľkého hrnca na miernom ohni zahrievajte maslo a olej až do spenenia, potom pridajte cibuľu, cesnak a kmín. Varte, kým cibuľa nie je mäkká, ale nie hnedá, asi 8 minút. Pridajte repu, dobre premiešajte a potom vylejte. Nechajte dusiť, prikryte a varte, kým repa nebude jemná, 20 až 30 minút.
- Polievku nalejte do mixéra a dochutíme soľou a korením. Podávajte horúce alebo chladené, na vrchole jogurt a petržlen.
