Červené víno je získaná chuť; tanínové a kyslé príchute sa často ťažko tešia pri prvom dúšku. Preto je dôležité začať so správnymi vínami. Ovocné vína sú najchutnejšie pre začiatočníkov v tomto žánri. Sú ľahké a nespôsobia, že sa váš nos krčí z horkosti. Ovocné vína sú katalyzátorom bohatších odrôd červeného vína a sú perfektnými pármi dezertov a ľahších jedál. Zatiaľ čo „najlepšie“ môže byť ťažké definovať, existujú aj tie, ktoré sú na ovocnej stupnici vyššie.
merlot
Merlot je zvyčajne považovaný za jedno z najsladších červených vín, pretože má nízku kyslosť a počet trieslovín. Taníny sú zodpovedné za pocit lesnatého a horkého zvraštenia, ktorý sa vyskytuje v mnohých suchých červených vínach s plnou chuťou (ako je Cabernet Sauvignon), a preto vína s nedostatkom trieslovín sa javia sladšie, pretože ovocie je výraznejšie. Hrozno Merlot je veľmi sladké hrozno, ktoré sa zvyčajne vyznačuje chuťou slivky, čerešní a ostružín. Ako jedno z najplodnejších vín sa zvyčajne používa v zmesiach na zmäkčenie silnejších odrôd vína.
Rulandské modré
Úroveň ovocnosti Pinot Noir závisí od veku fľaše. Veľmi mladé fľaše Pinot Noir sú ľahké a ovocné a zvyčajne sa označujú ako bobule s príchuťou sch ako malina a čerešňa. Ako však Pinot Noir starne, získava korenistejšie zemité príchute.
Beaujolais
Pre tých, ktorí sa púšťajú do červených vín prvýkrát, odborník na víno April Eichmeier navrhuje začať s ovocnými vínami, aby sa uľahčil prechod a zavedenie. Navrhuje vyskúšať francúzske Beaujolais, mladé ovocné víno, ktoré je možno najľahším červeným stolovým vínom. Beaujolais pochádza z regiónu Beaujolais v Burgundsku, preto sa vyrába výlučne vo Francúzsku. V Spojených štátoch je však ľahké nájsť červenú farbu, konkrétne George DeBouf Beaujolais alebo Louis-Jadot Beaujolais hľadajte vo väčšine obchodov s vínom alebo špecializovaných obchodoch s potravinami po celej krajine.
Červený zinfandel
Červený Zinfandel je predovšetkým víno vyrábané v Kalifornii, hoci hrozno Zinfandel sa bežne používa na výrobu bieleho Zinfandelu a portských vín. Hrozno Zinfandel je veľmi ovocné hrozno, a preto sa používa na sladenie zmesí. Červený zinfandel je považovaný za veľmi sladké a silne ovocné víno, aj keď ako v prípade Pinot Noir sa aróma líši v závislosti od odrody.
Pred nákupom spoznajte vlastnosti konkrétnej fľaše červeného Zinfandelu (a všetkých ovocných vín), ktoré kupujete. Poraďte sa s radou vínneho špecialistu v obchode, v ktorom práve prezeráte, a opýtajte sa, či fľaša, o ktorej uvažujete, má alebo nemá vysoký obsah trieslovín v konkrétnom roku (tj majú v roku 1998 viac trieslovín ako v roku 1997?) Je pravdepodobné, že ich poznáte.,
