Vajce sú základné jedlo pre raňajky vo väčšine západného sveta, pretože je všestranným zdrojom bielkovín. Vajcia sa dodávajú v rôznych farbách - biela, hnedá a dokonca aj modrá a zelená - v závislosti od plemena kura. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť vajcia, od vyprážania po pytliactvo. Jedným z najlepších spôsobov je tvrdé varenie. Pokiaľ ide o tvrdý var, jediným rozdielom medzi bielymi a hnedými vajcami je farba; varia sa presne rovnakým spôsobom.
Výber a príprava vajec
Súčasťou výroby skvelo varených vajec je výber správnych vajec. Mali by byť tri až päť dní - čerstvé, ale dosť staré, aby sa dali ľahko olúpať. Mali by tiež byť bez trhlín. Pred varením ich nechajte zohriať na izbovú teplotu. Vajcia môžu počas varenia prasknúť, pretože vnútro je oveľa chladnejšie ako škrupina.
Varenie vajec
Vajce umiestnite do jednej vrstvy do spodnej časti hrnca. Nalejte iba také množstvo vody, aby sa pokryli vajíčka. Nepridávajte soľ, pretože to zvyšuje teplotu varu a robí vajcia gumovými. Horák postavte vysoko a hrniec položte na horák do varu. Nechajte vodu zohriať, až kým nezačne bublať a nevariť. Akonáhle sa tak stane, hrniec ihneď vyberte z tepla. Zakryte hrniec, aby zachytil teplo. Nastavte časovač alebo sledujte hodiny, aby vajcia mohli sedieť vo vode 15 až 20 minút, v závislosti od veľkosti vajec. Keď vyprší čas, vypusťte teplú vodu a vložte vajcia do sekundárnej nádoby naplnenej studenou vodou. Po 10 minútach schladenia vajíčok vypustite vodu. Vajcia sa teraz dajú umiestniť do chladničky alebo ošúpať a zjesť.
