Šálky vajec
Vaječný likér, ktorý sa zvyčajne predáva iba počas zimných prázdnin, obsahuje smotanu, vajcia, cukor, mlieko a korenie. Aj keď môžete zmraziť komerčne vyrábaný vaječný likér, aby ste predĺžili jeho trvanlivosť, proces zmení textúru dezertného nápoja, keď ho rozmrazíte, čím sa stane hrudkovitým a nepríjemným na pitie.
Zmraziť alebo nezmraziť
Bežná trvanlivosť komerčne vyrábaného vaječného likéru je päť až sedem dní, ak sa uchováva v chladničke pri teplote nižšej ako 40 ° F. Zatiaľ čo zmrazenie vajec na 0 ° C znamená, že to bude trvať až šesť mesiacov, proces mrazenia oddeľuje zložky, ktoré tvoria vaječný likér. Akonáhle rozmrazíte vaječný likér, bude to bezpečné na pitie, ale bude obsahovať hrudky, ktoré sa nebudú miešať. Z tohto dôvodu zmrazte vaječný likér, iba ak s ním plánujete variť alebo upiecť, než ho piť.
Big Chill a nemrazené alternatívy
Nalejte komerčne pripravený vaječný likér do vzduchotesnej nádoby, ponechajte najmenej 1/2 palca prázdneho priestoru na vrchu a potom ho zmrazte na 0 ° C. Tento priestor navyše umožňuje, aby sa vaječný likér počas zmrazovania expandoval, čím sa zabráni explózii nádoby. Rozmrazujte ju v chladničke cez noc a použite ju do piatich dní. Nezmrazujte to znova. Ak si chcete nechať vaječný likér piť po sviatkoch, kupujte konzervovaný vaječný likér, ktorý trvá štyri až päť mesiacov v chladnej a suchej komore.
