Guacamole je skvelý, pokiaľ nie je príliš pikantný.
Guacamole dip pozostáva z avokádovej šťavy, chilli papričky a niekedy paradajok a inej zeleniny. Ale ak preháňate papriku, môže byť nepríjemné jesť. Ak ste pripravili čerstvú dávku guacamole a omylom ste ju urobili príliš pikantnou, je možné guacamole ponoriť. Jednoduchým pridaním niekoľkých ďalších prísad do príliš pikantnej guacamole, ktorú ste už pripravili, môžete drasticky znížiť popálenie spôsobené pikantnou omáčkou.
Rozdrvte ďalšie avokáda a zamiešajte ich do guacamole, ktorý ste pripravili skôr. Tým sa korenie rozšíri do viacerých avokád a zníži sa celková korenitosť.
Pridajte mliečnu zložku. Tuky v mliečnych výrobkoch znižujú vplyv horúcich chilli, preto skúste zložiť smotanový syr, kyslou smotanu alebo ho preliať strúhaným syrom.
Odšťavujte vápno a zložte ho do guacamole. Citrus poskytuje dobrý kontrapunkt k pikantnému jedlu a kyselina citrónová tiež zabráni zhnednutiu guacamolu.
