Sušený harmanček dodáva v tomto vrstvenom zákusku jemnú chuť jablka podobnú jablku.
Cal / Serv: 400 Výťažky: 8 Zloženie Cake: 1 c. nevarená múčka z koláča 1/2 c. cukor 1 1/2 lyžičky. prášok do pečiva tsp. Soľ 1/2 c. odstredené mlieko 1/4 c. repka alebo iný rastlinný olej 2 veľké vaječné bielky 1/2 lyžičky. vanilkový extrakt Harmančekový puding: 2 1/2 c. odstredené mlieko 1/2 c. sušené kvety harmančeka 1/2 c. cukor 1/4 c. kukuričný škrob 1/4 lyžičky. soľ 2 veľké vaječné žĺtky 1 polievková lyžica. maslo 1/4 lyžičky. mandľový extrakt 1 zrelý nektarínus Pokyny- Príprava koláča: Zahrejte rúru na 350 ° F a namažte pekáčom na pečenie so štvorcovými rozmermi 8 palcov. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ, kým nie sú dobre premiešané. S elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, bite v mlieku, oleji, vaječných bielkoch a vanilke, až kým nebude hladký. Nalejte cesto do pripravenej panvice. Pečieme 30 minút alebo dovtedy, kým tester koláčov vložený do stredu nevyjde čisto. Koláč úplne vychladnite na drôtenom stojane.
- Medzitým pripravte puding z harmančeka: V panvici s 1 kvartom zahrievajte mlieko na stredne nízku teplotu, až kým sa na panvici neobjavia bubliny. Odstrániť z tepla; pridajte harmanček a nechajte stáť 15 minút. Medzitým v ťažkom 2-kvartovom hrnci kombinujte cukor, kukuričný škrob a soľ. Kyslé harmančekové mlieko sa prefiltruje cez sítko obložené tenkou vrstvou syridla na cukor, potom sa zahrieva do stredného tepla a za stáleho miešania zohrieva, až kým nezhoustne a nepropustí. V malej miske porazte vaječné žĺtky a zamiešajte malé množstvo zmesi harmančekového mlieka; vráťte všetko do panvice. Varte o 1 minútu dlhšie; odstrániť z tepla. Vmiešajte maslo a mandľový extrakt; povrch pudinku okamžite prikryte plastovým obalom. Chladte do chladu.
- Zostavte maličkosť: Narezajte koláč na 1-palcové kúsky. Zarezervujte si malú hromadu hrozna na ozdobu. Odstráňte stonky zo zvyšného hrozna. V porcelánovej porcelánovej miske rozotrite vrstvu pudingu. Striedajte vrstvy kúskov tortu, hrozna a pudingu, končiace pudingom. Zakryte a nechajte vychladnúť 1 hodinu, aby koláč zmäkol.
- Tesne pred podávaním rozdeľte nektárinku na polovicu, dajte ju a nakrájajte na 12 plátkov. Plátky nektárinky usporiadajte okolo okraja misy av strede. Ozdobte vyhradeným hroznom. Podávajte okamžite alebo prikryte a chladte nie dlhšie ako 2 hodiny pred podaním, pretože nektarinky zafarbia.
