Priatelia si prezerajú menu pri bistrovom stole.
Menu, ktoré reštaurácia používa, odráža jej typ stravovania a obchodný plán. Zariadenia rýchleho občerstvenia využívajú predvídateľné menu, zatiaľ čo reštaurácie s dobrým jedlom typicky menia svoje ponuky pravidelne a balia ich za stanovené ceny. Ostatné reštaurácie majú menu s kombináciou jedál za individuálne ceny a viacfarebných jedál. Ponuky tiež propagujú predaj zameraním na deti, špeciálne príležitosti, nápoje a dezerty.
Table d'Hote
Menu reštaurácie s určenými cenami za jedlo, ktoré zahŕňa niekoľko jedál, sa nazýva menu „stolové poháre“ . Napríklad môžete mať tri kusy steakov, z ktorých si môžete vybrať za 28 dolárov, a podľa vášho výberu si môžete objednať jednu z dvoch druhov zeleniny a to buď ryžu alebo pečené zemiaky plus šalát. Vaša cena zostáva 28 dolárov, či už odmietnete alebo si objednáte sprievodné jedlá. Keď je uvedená jedna cena za celé jedlo od predjedla po dezert, ako sa to robí vo jemnejších reštauráciách, tento typ ponuky sa označuje ako pevná cena alebo ponuka „prix fixe“. Banketové ponuky, ktoré ponúkajú stravovacie zariadenia, detské menu, degustačné menu a ponuky na jedno použitie počas sviatkov, ako je napríklad Valentín a Deň vďakyvzdania, sú variáciami „stolovej ponuky“, rovnako ako ponuky „carte du jour“, ktoré ponúka jeden alebo dva špeciálne ponuky za stanovenú cenu.
A la Carte
„A la carte“ menu každé jedlo v kuchyni ponúka samostatne a zoskupuje ich podľa kategórie, ako sú predjedlá a morské plody . Vyberiete si jednotlivé jedlá a vytvoríte si vlastné jedlo. Aj keď vám tento typ ponuky ponúka viac možností, zvyčajne stojí viac ako paušálne ceny v ponuke tabuľky d'hote. Niektoré reštaurácie ponúkajú sekcie a la carte a table d'hote, ktoré jednotlivo predávajú jeden alebo viac kurzov, napríklad dezert a predjedlá.
Nápojové a dezertné menu
Aj keď niektoré reštaurácie zahŕňajú dezerty a zoznamy nápojov, piva a vína, v plných ponukách sa iné rozhodnú vytvoriť pre tieto kategórie špecializované ponuky na zvýšenie predaja. Samostatné dezertné menu často obsahuje návrhy týkajúce sa kávy a čaju, zatiaľ čo ponuka vín môže naznačovať, ktoré vína je možné kúpiť na pohári alebo karafe, ako aj na fľaši. Jedna reštaurácia v Los Angeles má okrem koktailového menu a vínneho lístka aj 45-stranové vodné menu.
Statické a cyklické ponuky
Reštaurácie môžu mať statické menu, ktoré ponúka rovnaké jedlá po celý rok, s občasným prírastkom ponúkaným v stanovenom časovom období, napríklad na dovolenku . Reštaurácie a večere s rýchlym občerstvením zvyčajne ponúkajú statické ponuky, ktoré ponúkajú výber jedál podľa kategórií, ako sú boky a sendviče. Školské a inštitucionálne jedálne však využívajú cykly menu, ktoré im umožňujú striedať svoje ponuky každý deň, týždenne alebo mesačne . Podávanie tacosu každé utorok a vyvolávanie menu „Taco utorok“ je príkladom ponuky cyklov, pretože má nastavené menu pre každú sezónu a každý rok opakuje tento sezónny výber.
