Aktualizáciou klasického hovädzieho mäsa Wellington sme vytvorili toto ľahšie a ľahšie pripravené stvárnenie pomocou kurčaťa. Pohár sviežeho, plného aróma kabaretu sauvignon je skvelým sprievodom.
Cal / Serv: 869 Výťažky: 2 Zloženie 1 balenie mrazených listov z listového pečiva 1 môže byť nesolený bujón s príchuťou c. červené víno, najlepšie kabaret sauvignon 1/2 oz. sušené šampiňóny 2 lyžice. maslo 1/2 c. jemne nakrájanú cibuľu 1 lyžička. nasekané čerstvé (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušené) listy rozmarínu 3 c. čerstvý špenát 1/2 lyžičky. soľ 2 huby portabella 2 vykostené polovičky kuracích pŕs bez kože, 1 veľké vajce rozdrvené 1 lyžicou mlieka 1 c. miešaná detská zelenina (voliteľné) 2 vetvičky čerstvého rozmarínu (voliteľné) Pokyny- Rozmrazte pečivo 25 minút. Medzitým pripravte omáčku a výplň: V 1-kvartovom hrnci varte vývar z hovädzieho mäsa, víno a huby s hríbom a varte na vysokej teplote. Znížte teplotu na stredné a duste zmes, kým sa nezníži na asi 2/3 šálky. Kmeňová vývar zmes do malej misky a rezervy hríbov. 1 namiešanú polievkovú lyžicu masla namiešajte do zmesi vývaru a omáčku odložte nabok. Hríbiky jemne nasekáme a odložíme.
- Vo veľkej panvici zohrejte 1 lyžicu masla na miernom ohni. Pridajte cibuľu a opečte 5 minút. Vmiešajte rozmarín a varte 1 minútu. Pridajte špenát a 1/4 čajovej lyžičky soli; pevne prikryte a varte 2 minúty alebo kým špenát nevädne. Odstráňte z tepla, pridajte nasekané nasekané huby a odložte.
- Zahrievajte rúru na 375 stupňov F. Jemne namažte plech na pečenie. Na jemne pomletú plochu rozložte jeden list lístkového cesta (1/2 balenia) na štvorcový štvorcový palec. Pomocou valčeka rozvaľkajte pečivo do obdĺžnika s rozmermi 12 x 10 palcov, čím vyhladíte všetky záhyby. Pečivo nakrájajte na 3 kusy: pás s rozmermi 12 x 3 palce, štvorec so šírkou 7 palcov a obdĺžnik s rozmermi 7 x 5 palcov. Opakujte valcovanie a rezanie so zvyškom listového cesta.
- Na obidva obdĺžniky s rozmermi 7 až 5 palcov umiestnite hubu portabella hore nohami. Každú huby nakrájajte na polovicu kuracieho prsníka a posypte zvyšnou 1/4 čajovou lyžičkou soli; vrchná časť špenátovou zmesou. Okolo hríbika omotajte trochu vaječnej zmesi; zakryte každú kuracie a zeleninové plnivo 7-palcovým pečivom. Jemne pritlačte okolo náplne, aby ste pečivo uzavreli horným pečivom. Orezajte hrany tak, aby boli okrúhle. Špachtľou preneste každé naplnené pečivo do vymasteného plechu na pečenie.
- Ozdobné vrcholy kôl: Zo zvyšných 12 - 3-palcových pečivových prúžkov nakrájajte osem 6-palcových dlhých na 1/4-palcové široké pásy a dvadsaťosem osem 1/2-palcových diamantov. Vrchná časť každého kola sa natiera zmesou vajec; hore s pečivovými prúžkami a diamantmi usporiadanými v striedajúcich sa radoch. Zľahka pretrite zmesou vajíčok a pečte 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým nebude cesto nafúknuté a zlatohnedé. Ochladí sa 5 minút.
- Medzitým prehriať omáčku a rozdeliť medzi 2 servírovacie taniere. Vložte každé naplnené pečivo do omáčky a nakrájajte na polovicu, aby sa odhalila náplň. Ak je to potrebné, podávajte s dojčenskou zeleninou a ozdobte vetvičkami rozmarínu.
Nutričné informácie sú založené na 1 porcii bez detskej zeleniny.
